1、定期清洗,首先是要定期,由于目前家用电冰箱使用频率过高,所以每周至少一次对电冰箱进行清洗、除菌、消毒。
2、防止霉菌生长,热的食物要放凉后再放电冰箱内,尽量减少箱内潮气;水果、蔬菜等食品,包好后再放入电冰箱内,一旦洒上酱油、菜汤等,应及时擦洗干净;不要将熟肉制品直接与电冰箱内壳接触;不要将快要腐烂的水果放进去;电冰箱内的污物要及时清除。
3、使用冰箱专用消毒剂,方法要正确,除了对电冰箱内部常规部位进行清洗、消毒外,更应该注重用高效的电冰箱专用消毒剂,来对电冰箱内部的滴水槽 、隔板槽等死角进行喷射消毒。电冰箱内壁、死角喷雾完成后,应该将电冰箱门关闭5—10分钟,让消毒剂充分杀菌,再用抹布抹干净。
冰箱冷藏的温度一般是5°C左右,这样的温度条件,细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱,某些致病菌,如单核细胞增生李斯特菌,即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的米饭也不能长时间保存,一般2天以内还是可以吃的,超过三天则不能吃了。冷冻柜的温度通常都是0°C以下,米饭中的水分会结冰,细菌基本进入“休眠期”,但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质,只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的米饭2周都不会变质,但是也建议一周内消灭掉。存的太久,米饭的口感、营养都会下降。
如果室内温度不高,比如温度在15-25℃左右,可以将螃蟹放在室温下,将螃蟹放在一个大盆子里并定时喷洒一些水即可,如果室内温度较高,建议放进冰箱冷藏室并用一块湿毛巾盖着。
放进冰箱冷藏室的螃蟹,应该用绳子将螃蟹的腿捆绑起来,并用一块湿毛巾盖着,捆绑起来是为了减少螃蟹的体力消耗,延长寿命,用湿毛巾盖着是为了保持螃蟹的湿度。
如果是放在常温下保存,应该不将螃蟹的腿捆绑,不过需要放在内壁光滑的大盆子中。
螃蟹最好是吃鲜活时烹饪的,尤其是河蟹,因为死亡了的螃蟹很容易会被细菌污染,甚至产生对人体有害的物质。