1、主料：香菜适量、姜适量、鸡精适量、蚝油适量、笋干适量。
2、锅烧热，将腊鸭下锅小火翻炒，一直炒到把腊鸭的油逼出来。
3、放入笋干，加蚝油翻炒均匀。
4、放入姜片后加适量水，要一次性加足，笋干很吸水分，盖上锅盖焖40分钟。
5、将木耳放入，继续焖5分钟。
6、放入香菜、鸡精即可。
用料：小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。
1、用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。
2、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。
3、起油锅，放入姜片和干辣椒煸香，放入腊鸭腿炒一会。
4、淋入料酒炒匀。
5、放入芋头翻炒一会。
6、倒入适量清水，焖十分钟左右。
7、撒入少许盐炒匀。腊鸭腿一般都有咸，可以先尝一下味道再决定要不要加盐。
8、淋入生抽炒匀，收干汤汁后，即可出锅享用。
腊鸭焖藕：
材料：
腊鸭肉、藕、姜、白胡椒粉、小葱。
做法：
1、腊鸭切块，洗净，姜切片，小葱洗净切末备用；
2、烧水，水开后将腊鸭放置锅内，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片和适量温水，开盖煮开；
3、汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬至汤色发白，腊鸭出香；
4、将藕去藕节、去皮，切成滚刀块，放入砂锅熬煮一小时即可；
5、食用前加入白胡椒粉、小葱末即可。
腊鸭茄子煲：
材料：
紫皮茄子、色拉油、酱油、姜、桂皮、料酒、大蒜、杏鲍菇、食盐、冰糖、八角、干辣椒、生抽。
做法：
1、将咸鸭腿剁小块后放置冷水中浸泡二小时以上；
2、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切片；
3、放入油、大料、蒜瓣及姜片进行煸炒；
4、出味后放入咸鸭腿进行翻炒；
5、翻炒后加入茄子、杏鲍菇块均匀翻炒；
6、加入酱油、料酒，、冰糖、适量水炖煮十五分钟；
7、煮至九成熟加入青椒片；
8、翻炒均匀后加入盐、胡椒调味即可。
1、主料：大米半碗、淮山1根、腊鸭200g。辅料：清水适量、盐少许、油少许、姜1块。
2、大米泡半小时，再洗净加入1小勺盐和少许油拌匀腌制15分钟。
3、淮山去皮洗净切段，腊鸭冲洗一下切成块，姜切片。
4、将腌制好的大米倒入高压锅内。
5、加入腊鸭和姜片。
6、再倒入淮山。
7、然后添加适量的清水。
8、清水不要添加太满，会溢出。
9、然后盖上锅盖，启动煮粥功能，默认35分钟。
10、35分钟后，粥已经很浓稠了，这时加入少许盐调味，即可食用。
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