一般消费者在购买东西的时候都会选择的，从众多商品里面选择出比较好的来。当然不管是什么东西都是有选择技巧的，掌握了这些技巧我们一般都可以选择出好的商品的，皂角米购买的时候我们也是要选购的，下面一起来看看怎么选购皂角米?

　　一、皂角米的选购方法

　　1、 看颜色：一般都是要晒干的，这样容易储存的，而且市场上卖的也都是晒干后的产品，但是有一些不法商贩为了颜色看着更佳的好看，会使用硫磺熏制的，熏制的皂角米颜色是白色的，一般浸泡之后有一股刺鼻的味道;而正常的皂角米颜色是米黄色的，浸泡之后有一股淡淡的清香。因此，我们在选择购买的时候可以从颜色区分它的好坏的。

　　2、 看价格：皂角米一般有单荚和双荚之分的，一般云南主要是单荚皂角米，贵州主要是双荚皂夹米。单荚皂角米它的价格比双荚要高一些，当然口感更好的，更有嚼劲的，因此我们选择的时候可以选择价格相对高的商品的。

　　二、皂角米的营养价值

　　皂角米它里面的营养成分是非常丰富的，含有很多的维生素和氨基酸的，它有清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、养心通脉、润肤养颜、提神补气等功效的。老人和孩子都是可以吃的，特别是一些糖尿病患者也是可以多吃皂角米的，是非常好的食品。

　　三、皂角米的吃法

　　皂角米一般可以用于熬粥的，直接把适量的皂角米清洗干净，然后使用温水浸泡2-3小时，在把自己喜欢的食物放进去和皂角米一起煮如糯米、花生、大枣、薏米、莲籽等，熬好后加入糖就可以吃了。

　　当然也可以清炖皂角米的，按照每人5g皂角米的量把它清洗干净，同样浸泡2-3小时，然后连汁一起放入锅里面炖熟，然后使用2-3倍的冷开水搅拌，再加入糖、蜂蜜等就可以食用了。

　　对于皂角米的挑选方法我们清楚了，建议大家在购买的时候就可以按照上述介绍的进行操作的，这样才能够买到品质比较好的产品。另外，如果对这方面的信息我们还有不清楚的地方，也是可以咨询专业人士的，他们会详细为大家解答的。