在中国八大菜系中，四川菜毫无疑问是最火爆的特色菜，在中国大街小巷都能够看到川菜，四川菜味儿以麻和辣主导，特别是在遭受年青人的热烈欢迎，四川菜的制做不会受到食物的限定，基本上全部的肉类食品都能够制成四川菜口感，家鸭也是这般，你要了解四川菜口感的家鸭应该怎么做吗？下边我们一起来瞧瞧吧。

　　一：原材料

　　家鸭一整只，香芋300g，辣椒2个，油、盐、白砂糖、八角、八角茴香、麻椒、郫县豆瓣酱、生抽酱油、胡椒粉各适当。

　　二：作法

　　1、将香芋切割成长细条形， 在中间用刀割个口子；

　　2、将香芋上方从正中间的口穿以往；

　　3、香芋就产生了当然的花结；

　　4、将解决好的香芋绰水；

　　5、准备好别的的原材料，鹅肉剁块，辣椒切割成块，生姜片，郫县豆瓣酱和八角茴香；