在70年代和80年代大家的心里，应当都是有许多 特色美食的追忆吧!在其中，坚信鱼罐头是一种独有儿时味儿的菜谱，非常是西红柿大青鱼。将鱼捣烂并且用汤勺拌和，混和在粥或白米饭中，真的是非常下饭菜啊!今日，就来教大伙儿西红柿青鱼的做法，好久没吃的你，是否会很思念这家常小菜呢?

　　作法

　　1.西红柿去皮切成小丁

　　2.大青鱼去头、剪去背鳍、去内脏器官清洗干净，晾晒水份

　　3.不沾锅烧开，倒进适当食用油，水温5成热后放进大青鱼，用低火煎至大青鱼双面略微掉色

　　4.把煎好的大青鱼齐整的码入电饭煲中预留

　　5.加温煎鱼剩余的油，水温5成热后，放进姜蒜丝、八角、花椒粒炒出香味

　　6.放进番茄丁，文火炒至番茄酥烂

　　7.放进番茄沙司和番茄酱，文火煮约30秒

　　8.倒进1/4瓶葡萄酒再煮约30秒，随后玄火

　　9.把煮好的番茄酱汁倒进电饭煲中

　　10.再倒进剩下的葡萄酒

　　11.放进良姜、白砂糖和盐

　　12.盖上电饭煲的外盖，起动电饭煲的汤煲键，漠然時间为2钟头，2小时后电饭煲提醒，小鸡骨头早已酥烂了，正中间的大鱼骨头还略微一些硬，重新启动一次以上程序流程焖煮约1.5钟头，大鱼骨头也很酥烂了，随后启烧煮程序流程，火灾略微接过汁，别收的太干燥，要留些料汁。

　　营养成分

　　青鱼类茯苓功效甘、平，无毒性，有利汽化湿、中和、截疟、养肝明目、健脾养胃的作用;主治疗脚气湿痹、心烦、登革热病、血淋等症。其胆茯苓功效苦、寒，有害，能够泻热、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;口服能冶疗扁桃体炎。因为胆液有害，不适合滥服。