云南大理坐落于云南省地域，是一个很火爆的旅游胜地，很多人都是挑选去风景优美的云南大理休闲度假或者旅游。而去旅游得话，是在所难免要品味一下本地的特色美食的。云南大理的特色美食有很多种多样，例如大理生皮、烧饵块、喜洲粑粑、乳扇等，全是较为非常值得一尝的云南大理特点食材。下边，就为大伙儿详细介绍这种食材！

　　一、大理生皮

　　大理生皮是本地独有的一道特色美食，选用的是猪肉皮制做而成。也是云南大理传统式菜式之一，生皮的选料与制做都很注重方式，好的生皮采用的是猪的前腿肉和猪里脊肉、腰脊等位置。将猪肉皮烤至变黄，洗干净，伴上调料直接生吃。生皮能够立即拌调料吃，还可以拌上别的的生牛肉、羊肉、鱼类等一起吃，口味细致，沒有一切的腥味儿，辣中陈香。

　　二、烧饵块

　　来大理旅游的人，毫无疑问了解饵块，饵块是云南省最具备象征性的特色小吃之一，烧饵块便是最知名的大理小吃之一。一般烧饵块在街上出售，一个个摊点上，商贩架着一个炭盆，上边置放了一个铁网，上边摆着乳白色的饵块。饵块烧好以后，能够再加辣椒酱、甜辣酱、花生酱、卤豆腐干、花生仁末这些调料，还能够裹炸油条吃。

　　三、喜洲粑粑

　　喜洲粑粑在云南大理十分的时兴，一般3元到5元一个，划算又美味，喜洲粑粑又被称为破酥便便，是一种非常美味的大理小吃，喜洲粑粑色、香、味应有尽有，喜洲粑粑有清甜味和盐味二种，盐味是yoga盐、麻椒和葱段调料，清甜味则是用的香肠、肉粒和玫瑰糖，二种都很火爆。

　　四、乳扇

　　乳扇是云南十八怪之一，乳扇是一种用牛奶做的食材，在酸水里凝结起來，把它制成像折扇一样的样子，它是一种传统式特色小吃，和西方国家的乳酪很像。乳扇的食用方法许多，能够煎着吃，也可以炸着吃，能烩能炒，乃至能够叠成钢丝绳卷筒状，添加各种各样的包馅一起吃，在云南大理最普遍的便是煎着吃。