小鳝鱼,那类在水里游动总也抓不上的淡水鱼。这但是饭桌上的一道特色美食,很多人都是喜爱服用泥鳅,可是这类鱼的确是难以应对的。很多人不清楚该如何对这类鱼开展烹调,才能够 使他们越来越更为美味可口。实际上这也不是一件难以保证的事儿。小鳝鱼有很多的作法,今日给大伙儿简易的详细介绍一种。
原材料:
小泥鳅一斤,姜、蒜适当,盐,米酒,朝天椒,麻椒,油,糖
作法:
1、最先将小泥鳅买来养二天,让他们将肚子里的脏东西排干净。切勿不必选大泥鳅,要不然比不上味,第二不易煸干。
2、将小泥鳅姜、蒜、朝天椒、麻椒洗干净预留。
3、将锅内下油,油要多一些,发烫后将姜、麻椒放进。
4、低火,待油九分热后将小泥鳅倒进锅中(由于泥鳅是活的,因此要快速用盖子盖严)。
5、等锅内的泥鳅没动了,再解开盖子,翻炒鳝鱼。
6、添加适量米酒煸炒。
7、放进朝天椒(依据本人的口感添加)。
8、放进盐、小量的糖。
9、不断的煸炒,这时候泥鳅会自身盘好,再次煸炒直至泥鳅有点儿枯。
10、吃的情况下,将泥鳅头往身上一抬,泥鳅的下巴全自动会分离出来,一手握着头,一手握着下巴,轻轻地一拉,泥鳅的内脏器官与背部便会分离,去除内脏器官和头部其他一部分均可通道。
看一下上面做法大全是否感觉非常简单呢?这就是小鳝鱼非常简单的作法,大伙儿能够 尝试去做一做,那样也可以尝一尝自身技艺之中的美味可口。小鳝鱼有很高的营养成分,大伙儿何不买赶到餐厅厨房勤奋一番为小孩提升一道营养膳食。