红烧鲫鱼,是我们常常会烹制的一种食材。草鱼,针对许多的孕妇而言,也是一种很滋补养生的食材。可是许多的盆友发觉,自己制作的红烧鲫鱼为何鱼骨头边老有有血呢?实际上出現这类状况,关键是由于食材沒有彻底完善造成的。大伙儿了解,草鱼鱼骨头处是较为厚的,因此碰到这类状况,是由于大伙儿的烹制時间不足造成的。
草鱼肉质地鲜嫩,肉味柔美,营养成分很高,每豪克肉含蛋白 13克、人体脂肪 11克,并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高,其茯苓功效甘、平、温,入胃、肾,具备与立滋阴养血、去湿利湿、滋阴养血羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。草鱼以2~4月和8~12月的草鱼最丰美。如今更是品味草鱼的好时候。
生活中清炖鲫鱼的做法
1.买回去的草鱼清洗用盐和黑胡椒粉腌渍10分钟
2.青小辣椒切长片 葱断开 姜切条预留。
3.鱼籽清洗预留
4.锅内加点油八分热 随后放草鱼煎煮双面橙黄色,鱼籽这个时候也放锅中里双面煎一下口味会美味
5.煎好的鱼添加适量的冷水,随后放进小辣椒和姜条。在放进花椒粒,米酒一瓶塞,生抽少量色调,放进黑胡椒粉,盐少量,随后盖上熬料到快沒有水分
6.熬料快沒有水分时添加白砂糖,青辣椒和葱段,盖上大火收汁就可以。
7.摆盘就可以。
做菜方法
1.草鱼采用活杀的较为鲜。2.鱼泡不能放锅中里炸会发生爆炸。把鱼泡切对外开放鲜美的汤里一起煮开就可以。
淮山药鲫鱼豆腐汤流程
1.草鱼去鳞去腮去肚清洗
2.山药去皮清洗切薄片,浸人冷水中
3.锅中油烧,学会放下草鱼双面煎透
4.放适当冷水,加上料酒,葱,姜
5.火灾烧开,低火20分钟。
6.放进淮山药,火灾烧开,低火煮至淮山药熟.
7.放盐煮1分鐘。
8.加白胡椒粉,加葱段就可以。
小提示
1.鱼头汤要用大中型火煮,鱼头汤才会白.
2.水需一次性满油。
3.调味品尽量避免放。