菜心是日常生活非常普遍的荤菜之一，由于菜心是十分一般的，因此很多人通常会忽视掉菜心还可以作出很多美味的食物出去。除开用心雕刻出去的食材以外，菜心还可以做得很生活中，用以食材中的火锅配菜還是十分非常好的，因而菜心的做法一样各种各样。那麼白灼菜心的纯正作法是如何的呢？

　　1.作法一

　　提前准备菜心一把，用冷水清洗。用水果刀拍大蒜瓣，把皮剥去，立即切碎或是捣烂，倒成蒜末后装进一个小盘子预留。锅中烧开水，开水煮沸之后，再往里面放进一勺盐，放进能够 让这盆水越来越略微有点儿盐味就可以了，再放点食用油，那样能够 让蔬菜越来越光亮有光泽度，还可以使口味越来越更强，随后立即把菜心放入开水里给它烫熟，随后夹起放到一个漂亮的菜盘里，给它齐整的摆放。随后把水扔掉，火灾风干锅中的水份，往里添加适量的食用油，先等油烧到起烟以后，再把火改小，把蒜末放进爆锅出香气，然后添加一茶匙素香油，再说一勺生抽给它提味、还可以用点白砂糖，再下点冷水，烧开后熄火。随后立即淋在菜心中，这道白灼菜心就搞好了。

　　2.作法二

　　把菜心除去黄叶，用刀子菜心一分为二，菜心清洗沥干水分，蒜头造粒。水里放进适当油煮沸，手提式菜心叶片把梗先放进锅中，煮至快速时所有放进煮至叶片变松就可以。水里放进适当油煮沸，手提式菜心叶片把梗先放进锅中，煮至快速时所有放进煮至叶片变松就可以，起油锅进行爆香蒜头，加适当盐，加入适当生抽酱油和香油搅拌，最终把搞好的香油蒜汁淋入菜心中就可以。

　　3.作法三

　　先将菜心摘洗干净控干水份。煮沸一锅水，水开后加适当盐、少量食用油。随后将洗好的菜心放进，汆至断生。将焯熟的菜心捞起来沥水，随后堆放在盘里。出锅烧开少量油，加油耗、生抽酱油、适当烧开，烧开后浇在菜心中就可以。