讲到新疆大盘鸡，可能不一样的人或是不一样的地区有，自身不一样的作法，可是我们都了解，在其中的一些技术性问题，是每一个做新疆大盘鸡的人都应当重视和掌握的，例如所需要提前准备的一些原材料也应当留意，由于这种原材料及其调味品的应用，全是会影响你做这道是无成功与失败的重要，那麼下边就为大伙儿介绍一下股票大盘鸡的做法。

　　作法原材料：鸡、姜、蒜、麻椒、辣椒干、辣椒、圆葱、葡萄酒。

　　作法

　　1.鸡清洗，剁碎同麻将大小的小块，绰水清洗。

　　2.将姜、蒜、麻椒、辣椒干放到黑椒鸡块上，提前准备入锅油爆。

　　3.先提前准备适当的马铃薯，将马铃薯切割成与黑椒鸡块尺寸同样的小块。

　　4.辣椒和圆葱切片预留。

　　5.熬糖色。

　　6.将3中的黑椒鸡块和调料一起入锅油爆。

　　7.至黑椒鸡块表层近焦，放郫县豆瓣酱和酱油炒匀。

　　8.倒进一些葡萄酒，未过黑椒鸡块，煮沸后再倒进马铃薯，倒进剩余的葡萄酒，煮沸转文火焖20分钟。

　　用的是米酒，倒进米酒后，加适当冷水，未过黑椒鸡块，煮沸后加马铃薯，转文火焖，焖的時间同样。

　　9.焖了20分钟后，倒进辣椒和圆葱，炒匀。

　　10.再烧2-3分鐘后，加少量盐和味精，炒匀就可以，料汁要是粘稠就可以.

　　根据我了解了上边详细介绍的大盘鸡制作以后，假如你自己平常有时间得话，就可以依照上边详细介绍的这种方式 流程去开展，并且这种食材，对我们的身心健康也较为有益，因此如果要想让自身吃得身心健康得话，能够多去了解和把握这种食材的制做。