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惊蛰时节该如何养生?专家建议多吃梨润肺清燥

2016-03-02 11:51:56 来源:健康新闻

[摘要]

    3月5日就是24节气中的第三个节气——惊蛰了,意味着天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰处于冬春季节交替时期,气温变化幅度较大,是一个疾病多发的季节,那么惊蛰时节该如何养生呢? ...

  

惊蛰时节该如何养生?专家建议多吃梨润肺清燥1

  3月5日就是24节气中的第三个节气——惊蛰了,意味着天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰处于冬春季节交替时期,气温变化幅度较大,是一个疾病多发的季节,那么惊蛰时节该如何养生呢?

  北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出,惊蛰后的气温乍暖还寒、忽高忽低、变化大,为了抵御渐退的寒气,从衣着打扮上,应该注意保暖,实行“春捂”。

  惊蛰时气候仍然比较干燥,很容易使人口干舌燥、咽痛音哑,加之一些细菌、病毒开始活动繁殖,容易患呼吸道疾病,出现咳嗽、咯痰等症状。因此,一些地方有惊蛰吃梨的习俗。梨味甘,有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效,且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等,特别适合这一季节食用。梨可以生吃,也可以蒸熟、切片后与冰糖、银耳等一起煮水食用。但因梨性质寒凉,不宜一次食用过多,否则反伤脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人,不宜食用生梨。

  此外,国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出,惊蛰节气养生的总体原则在于清淡,应多吃一些富含植物蛋白的食物,还有富含维生素和矿物质的蔬果。

  专家们给大家推荐了几道食谱:

  【惊蛰】公历每年3月5日或6日,太阳到达黄经345°时即为惊蛰,这时气温回升较快,渐有春雷萌动。惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。

  桂花梨汁龟苓膏

  原料:雪梨一个,龟苓膏粉、椰奶、糖桂花适量。

  做法:

  1.龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开。

  2.将300毫升热开水慢慢倒入,不断搅拌均匀。

  3.接着放入不锈钢锅中煮至黏稠状态,倒入有盖子的耐热容器,等待自然冷却。

  4.冷却后放入冰箱,冷藏就能成型。

  5.取出龟苓膏,用小刀划成方块状倒入玻璃盛器。

  6.将雪梨切丁放在龟苓膏上,倒入椰奶。

  7.最后均匀淋上糖桂花即可。

  冰糖梨粥

  原料:大米150克、梨一个,大枣五个、枸杞二十粒,冰糖适量。

  做法:

  1.大枣和枸杞洗净,用水泡20分钟。

  2.大米淘洗干净,梨洗

  净去皮去核,切成小块,大枣去核切成小块。

  3.锅里放入适量水,加入大米和大枣,大火烧开转中火,边煮边搅拌。

  4.煮20分钟后,加入切好的梨块,继续煮半小时。

  5.待粥煮熟后,加入枸杞和冰糖搅匀,再煮两三分钟即可。

  梨汁蔬菜沙拉

  原料:胡萝β半根,黄瓜2根,红椒半个,鸡蛋1枚,雪梨1个。

  做法:

  1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝,加适量的盐和白糖腌制。

  2.青红椒各半个切丝,如果吃不惯生的青红椒可以用开水烫一下。

  3.雪梨去皮,一半切丝后加白糖腌制一会儿,另一半用料理机榨汁后过滤掉渣备用。

  4.鸡蛋加一点点盐打散,平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出,晾凉后切丝备用。

  5.在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀。

  6.将所有材料混合后,浇上调料汁腌制半小时后,即可食用。

  雪梨山药糖水

  原料:雪梨1个,川贝母10克,冰糖适量,枸杞子适量,山药1根。

  做法:

  1.将雪梨洗净去皮后切成块,山药去皮切成小块,将川贝捣碎成粉。

  2.锅里放适量清水,放入去皮切块的雪梨,加入冰糖、川贝。

  3.大火烧开后转中小火,煲约15—20分钟。

  4.等雪梨渐渐变得清透,加入山药块,继续炖煮。

  5.煲至山药绵软时,加入枸杞,关火加盖闷几分钟即可。

  枇杷雪梨金橘汤

  原料:枇杷2个,雪梨1

  个,金橘3个,冰糖1块,蜂蜜适量。

  做法:

  1.将雪梨洗净去皮待用,枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。

  2.取小锅加少量水,烧开后放入雪梨、金橘,盖上锅盖转成中小火炖煮。

  3.开锅后放入冰糖、枇杷,继续炖煮30分钟即可。

  川贝母蒸雪梨

  原料:雪花梨1个,川贝母5克,冰糖适量。

  做法:

  1.雪梨切去蒂部,用勺子挖出雪梨核。

  2.把梨的底部放在碗中,将一部分川贝粉放在梨芯底部。

  3.用冰糖把梨芯填满,冰糖上再撒上一些川贝母。

  4.把梨的蒂部盖上,用牙签固定好。

  5.将梨放入锅中隔水蒸30分钟,放凉后即可食用。


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