四季豆是很多人喜欢的蔬菜水果之一，茄子的做法也是各种各样的。烧茄子，蒜泥茄子，肉末茄子，这些。今日要给大伙儿强烈推荐的一道菜，称为麻婆四季豆。可能很多人并沒有吃过。那麼今日详细介绍完作法以后，还不如来做个看。

　　作法一：

　　原材料

　　食物：四季豆，素牛肉

　　调味品：

　　豆瓣酱

　　野山椒

　　姜片

　　花椒面

　　白砂糖

　　作法

　　1． 姜片刨皮，切割成末备用。

　　2． 野山椒去籽，随后剁碎末。

　　3． 豆瓣酱剁碎末。

　　4． 四季豆刨皮，切成方粒。

　　5． 素牛肉剁碎末。

　　6． 出锅，锅中倒进特制油，待水温升到6成上下，放进四季豆汽车机油，15秒上下捞出。

　　7． 出锅，锅中放水，待水滚沸时，将四季豆放进绰水，倒出控干水份。

　　8． 另出锅，锅中倒进少量特制油，放进生姜沫煸香，放进素牛肉末、豆瓣酱、野山椒煸透，加少量酱油、白砂糖、蘑菇精，倒进四季豆粒轻轻地翻拌，加少量水烧一下，勾一点点薄芡，撒少量花椒面就可以。

　　作法二：

　　原材料

　　四季豆、饺子馅、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱

　　作法

　　1、四季豆切适度尺寸，葱、姜、蒜、小辣椒切末预留。

　　2、将四季豆放进锅中中，用火灾炸软，取下控干油脂预留。水淀粉、调水成生粉水预留。

　　3、烧热锅后放进油，爆小香葱、姜、蒜、朝天椒末，再放进饺子馅划散。

　　4、再添加郫县豆瓣酱煸炒至香，加上料酒、白砂糖和炸好的四季豆。

　　5、添加适量冷水，煮3分鐘添加生粉水水淀粉勾芡，滴少量芝麻油就可以。

　　麻婆茄子的做法简易，可是味儿却十分美味，搞好的麻婆四季豆配搭一碗米饭，一顿美味可口的晚饭就解决了，它是一件多么的幸福快乐的事儿。假如你沒有吃过，那么就赶紧来做一次为自己吃否。