鱼腥草根是一种中药材，它具备清热去火、放脓消痈的药用价值，而且长期服用可以提升本身的免疫能力。一般状况下，我们一直服用鱼腥草根做成的成药，却对纯植物鱼腥草根的食用方法了解很少。实际上鱼腥草根是能够拌凉菜直接生吃的。那麼如何可以把鱼腥草根做的美味可口美味，除去它本身的鱼腥味儿，下边我们就讨论一下凉拌鱼腥草的恰当作法。

　　   凉拌鱼腥草的原材料：鱼腥草根

　　   凉拌鱼腥草的调料：葱、姜、蒜

　　   凉拌鱼腥草的调味品：盐、糖，花椒面、白胡椒粉、小量鸡精、生抽、醋、芝麻油、油辣子

　　   凉拌鱼腥草作法：1、将鱼腥草根的老根、须掐去，留有白净根及叶子。2、用冷水多洗几次，清洗去细沙。3、用凉水侵泡10分钟，捞起来沥干水份备用；4、将辣椒干切割成段，放进温油中炸至松脆，传出香气，连在油一块倒进碗中备用；5、将鱼腥草根放进盆中，放进盐、生抽、白砂糖、醋、味精、辣椒油、炸好的油辣子翻拌，就可以服用。特性：香辣稍甜，口味淡可口，是夏天饭桌上的一道上品。

　　   温馨提醒：1、服用时鱼腥草根只有吃白根跟叶，服用时务必用冷小水泡，清除臭味。2、鱼腥草根春冬人际交往时其刚吐嫩叶，味儿最好。3、鱼腥草根因为生长发育在河边的土壤中，因此 清理工作中一定要搞好，不可以粗心大意。

　　   尽管鱼腥草根本身的鱼腥味道让一部分人避而远之，但做为纯天然食材，本身又含有非常大的药用价值，因此 何不运用国家法定假日依照上面的方法为亲人作出一道纯正而美味可口地凉拌鱼腥草，吃起來還是很香的，听说此种植物还抗癌呢！