湖南菜在我们我国的饮食搭配影响力十分高，基本上和四川菜是齐头并进的，并且她们的特点全是以辣主导，甜味围绕了全部湘特色菜的自始至终，伴随着当代经济发展沟通交流的加重，湖南菜慢慢在全国性兴起，愈来愈多的人爱上了这类美味的食物，湖南菜抵达作法也是较为有注重的，下边就讨论一下湘菜特色菜作法流程解读吧。有兴趣爱好的吃客们能够 学习培训一些。

　　湖南菜是在我国有悠久的历史的一个地区特色菜肴，以香辣主导。早在汉代就早已产生特色菜，烹饪手艺现有非常高的水准。现如今东北菜馆覆盖全国，喜爱湖南菜的人也愈来愈多。

　　1、牛肝在饮用水下清洗5分鐘后侵泡在冷水中两小时以上，正中间换2次水。

　　2、解决好的牛肝切一片。

　　3、在切完的牛肝中添加适量木薯淀粉、酱油、米酒、山茶油。

　　4、牛肝和调味品搅拌预留。

　　5、朝天椒去蒂和籽切割成块，姜切一片。

　　6、蒜台清理干净去首尾切割成段。

　　7、锅烧热，放山茶油添加生姜片进行爆香。

　　8、放进牛肝火灾油爆至掉色。

　　9、将牛肝送到锅边，添加蒜台煸炒。

　　10、添加朝天椒、适当盐煸炒匀称起锅。

　　以上就是湘菜特色菜作法流程详细介绍了，期待大伙儿可以学习培训一下，这类菜肴的作法是很有注重的，因而，在饮食搭配界里边湖南菜也是一种靠技艺的工作，在学些的情况下能够 多观查湖南菜高手的实际操作技巧，融会贯通，把握好甜味的调合度。