春笋也就是毛笋，味儿甘，但是有很多益处，例如清热化痰，止渴而且除去心烦，清热解毒还能养血，养肝明目这些许多益处。经常喝酒的人还可以挑选吃毛笋，会醒酒。毛笋的做法也是各种各样，今日就为大伙儿产生一款雪菜冬笋豆腐汤的做法吧。

　　原材料

　　用材鲜笋100克，北豆腐1盒，酸菜鱼火锅、葱段、食盐、鸡精、芝麻油、食用油各适当。

　　作法1、鲜笋切割成末，放进冷水中泡去成味，捞起来挤干水份。水豆腐切割成一小块。

　　2、火锅置火上，添加食用油烧开，放入鲜笋末爆锅出香气，倒进酸菜鱼火锅、军用被子烧开，烧至水豆腐浮上来时，去掉白沫子，添加葱段、食盐、鸡精、芝麻油推匀既成。

　　作用

　　鲜笋鲜脆，水豆腐软嫩。此汤带有蛋白、钙及维他命，有补钙补锌、拨毒、润胃肠、提高胃口之作用。

　　另一做法

　　1. 将芥菜疙瘩清洗干净后，放进冷水中侵泡20分钟，随后用力以捏攥的方法，将芥菜疙瘩的臭味尽可能除去，把侵泡的水扔掉，将芥菜疙瘩再冲净，捏干水份预留。

　　2. 毛笋切割成1cm厚为的一小块，放进沸水中焯烫2分鐘后捞起来。

　　3. 肉沫中淋入米酒，和1汤匙（5ml）生抽老抽搅拌后腌渍5分鐘。

　　4. 锅烧热，倒进油火灾加温，待油7成热时，倒进肉沫爆锅到肉沫掉色变熟后改为文火，放进生姜片，大蒜和干红辣椒，煸出香气后倒进剁碎的芥菜疙瘩爆锅2分鐘。

　　5. 把芥菜疙瘩炒透后，倒进冷水火灾烧开，放进切片的水豆腐，焯烫后的笋块，改为低火煮5分鐘。

　　6. 最终加入剩余的生抽酱油和黑胡椒粉搅拌就可以。

　　以上便是为大伙儿产生的雪菜冬笋水豆腐汤做法了。大伙儿有没有学好呢？毛笋对身体的益处十分之多，大伙儿平时如果爱吃一些口味淡口感的能够挑选毛笋做主导原材料，不但作用许多，，还能预防传染病。