炎炎夏日,没有胃口,今日我们就一起去学一道既清热解毒又营养成分的特色美食—青豆炒虾仁。身心健康又爽口的青豆炒虾仁,让我们感受一下不一样的美食之旅。
虾营养丰富,含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍;还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份,且其肉质地绵软,易于消化,对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材;
虾中带有丰富多彩的镁,镁对心脏活动具备关键的缓冲作用,能非常好的维护内分泌系统,它可降低血液中胆固醇成分,避免 动脉硬化,另外还能扩大冠脉,有益于防止高血压及心肌梗死。虾的催乳功效较强,而且含有磷、钙,对小孩孕妇尤有滋补作用。
1虾清洗,用双手各捏紧头部和尾端(腹往上,背向下)往上一挤,虾仁蜕壳而出袋子里鲜虾。
放进放盐的冷水中,用筷子搅一会,使虾仁上残留的塑料薄膜掉下来,再自来水再次冲几次,直至塑料薄膜、虾脚冲尽变成嫩白的鲜虾;控干水份,用湿布吸走水份后,用2个蛋清加一汤匙干淀粉和盐调配打浆,把鲜虾浆好。
2. 青豌豆和胡萝卜丁清洗,在沸水中氽过,用凉水太凉备用;葱切条;用老母鸡汤100ml。
3.炒,放盐炒一下,随后倒进滑熟的鲜虾煸炒。
4. 最终放入葱段,把兑好的料汁倒进锅内,撒上白胡椒粉,浇上少量芝麻油颠锅两下,摆盘即成。鸡精、淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水5克)配成芡 汁。
小提示:鲜虾在袋子里后,要先抽走沙肠再清洗;鲜虾不能炒出长时间,以防营养成分遗失。除此之外,如沒有猪板油,还可以用食用油来炒。
这道青豆炒虾仁滑爽细嫩,营养丰富。在这里酷热的夏季里很合适家中的老年人和小朋友们吃,能够调处胃肠,食欲大好。听了网编仔细的解读是否特想行動呀,是否觉得非常简单呀。那么就赶紧行動吧,做给亲人品味品味。