春笋是我们日常生活较为关键的一种食物，这也是海外基本上沒有的食物，是我国独有的，因而，针对春笋我们我国最有话语权，春笋的味儿非常的脆响，吃起來十分的美味可口，尤其是毛笋可谓是春笋之中的精典，是饭桌上难能可贵的一道美味可口，毛笋鸭子汤是毛笋最好的烹调方法，下边就讨论一下毛笋老鸭汤的做法解读吧。

　　毛笋鸭子汤是由老鸭、 毛笋及金华火腿制做而成，是家鸭的一种作法。

　　作法

　　1. 老鸭清洗，斩块，氽水捞出；

　　2. 毛笋剥掉笋衣，切去硬邦邦的的根处，清洗，切薄片；

　　3. 金华火腿稍微清洗，切成片；

　　4. 烧开瓦锅里的冷水，放进全部原材料，文火烧开，转中文火煲两个小时，下盐调料就可以品味。

　　熬汤虽然是广州人的大爱无疆，但用老鸭煲汤却在全国各地都“盛行”，像重庆市的酸萝卜老鸭汤、杭州市的扁尖（竹笋干）鸭子汤、南京市老鸭粉丝汤这些，口感不一样，滋补养生法律效力却同样。

　　中医学觉得，鸭子肉有一个十分突显的特性，便是“凉补”。一些老人或人体弱的人，有“虚不受补”的状况，一旦用一些补物，乃至吃羊肉、鸡脯肉都大会上火，而鸭子肉有清虚火的作用，并且滋补作用显著，用于熬汤、煮粥十分适合。

　　从以上的解读看来，毛笋鸭子汤这类美味美食是大家较为钟爱的，鸭子汤的味儿十分的美味，并且添加了毛笋以后可以完全的压着家鸭的臊味，汤鸭子汤的味儿完全的释放出，最终，期待喜欢的人员能够 学习培训一下毛笋老鸭汤做法，为自己做一道美味可口的菜式。