花生仁是一种广泛的干果，它在我国的种植范畴也较为普遍，可是它具备许多 的作用，带有蛋白、人体脂肪、糖原、维生素D、维生素b26、及其矿物钙、磷、铁等营养元素，抵抗衰退、凝血功能活血、提高记忆力、推动生长发育有一定的功效，在夏季，用它拌上西兰花确实是最好不过的一道菜了。

　　   平衡膳食是糖尿病患者最应遵循的饮食搭配标准，饮食搭配控制是治疗糖尿病的基本方式，也是血糖控制的重要。瑞京糖尿病高级营养师向您强烈推荐花生仁拌菠菜，糖尿病患者能够享受的凉拌菜。

　　   他的做法：西兰花、姜、蒜清洗，西兰花切割成每段，姜、蒜切沫预留。西兰花放进沸水里焯一下常备。锅内放少量油，等油6层热时把花生仁放进，小蜡烛花生仁炸酥，还记得火要用慢火，等花生仁刚有一点掉色时，就需要立刻捞出，要不容易炸焦的。把焯好的西兰花、花生仁、放进一起，添加姜沫、蒜沫、盐、味精、醋、油辣子、芝麻油，搅拌均匀就可以享受了。

　　   我们要留意的是家里有糖尿病患者的情况下，就需要少放一些花生仁，由于花生仁具备高糖高热量，并不是很合适糖尿病患者吃的，在做的全过程中，花生仁最好是也不必开展煎炸了，立即煮开拌到西兰花里就可以了，如果是平常人吃得话，就可以随便些，喜欢吃甜的，还能够在里面加一些白砂糖一类的。