炒鱼片是很多人都很喜欢的一种做鱼的方法，由于那样香香酥脆十分爽口。那麼针对炒鱼片的一些方式 大家掌握是多少呢?是否特想自身能作出一道美味可口的炒鱼片，那麼下边就要网编来给大家介绍一下吧!那麼就要我们一起来瞧瞧吧!

　　中文名字： 炒鱼片

　　关键食物： 鱼类

　　特性：肉质地细致，口味嫩滑，营养丰富。

　　口感：鲜嫩

　　1、番茄鱼片

　　原材料：鱼肉，西红柿，番茄沙司(这一很重要，不能用那类带清甜味的番茄沙司，我询问了下大菜，做PIZZA的番茄沙司就可以)

　　作法，一不小心简单化了，我这人便是懒，惦记着如何简易如何来。

　　1. 鱼肉用少量盐，米酒腌一下

　　2. 西红柿切片，沸水煮，小闷三五分钟就可以

　　3. 倒进番茄沙司，拌和一下

　　4. 滑进鱼肉，掉色就可以，要不然年纪大了就不好吃了。

　　5. 依据自身口感放盐，加白胡椒粉

　　2、香辣鱼肉

　　原材料：油炸小鱼适当

　　调味品：生抽，米酒，盐，姜片，葱，蒜，椒盐粉

　　作法：1.将除香辣之外的调味品将油炸小鱼翻拌，腌渍一会。

　　2.锅中到油，煎鱼块至双面发黄就可以

　　3.摆盘，撒椒盐粉

　　3、清炒鱼片

　　原材料： 鱼肉，蛋清，辣椒， 黑木耳 (要提早发好，我没都还没泡，就不放)，葱蒜自然也是免不了的

　　调味品： 盐，米酒

　　作法：1.把蛋清和鱼肉翻拌

　　益处：鱼肉入锅后不易破

　　弊端：要想好怎样处理鸡蛋黄

　　炒的情况下不必持续煸炒，要不然鱼肉非常容易碎，等一面掉色后再翻

　　留意：进行爆香葱蒜，再放朝天椒，再放鱼肉，随后撒上点米酒去腥味儿，上边早已讲了鱼肉煸炒的小技巧，等鱼肉双面都掉色后加盐，起锅!

　　4、鲜笋炒鱼片

　　作法：

　　鱼肉洗干净，控干水份，倒进鸡蛋液和米酒翻拌,添加5-10克水淀粉抓匀;将鱼肉浆上十多分钟。

　　煮沸一大锅水，将鱼肉倒进水里，见到鱼肉泛白掉色就可以捞起来，大约30秒不上的時间就可以。

　　鱼肉控干水装在盘里预留。

　　起油锅放进姜片爆锅一会儿，倒进朝天椒煸炒。

　　倒进鲜笋煸炒2-3分鐘，最好是将黑鱼片倒进锅中。熄火，用炒勺轻轻地的煸炒，

　　撒上点葱段起锅摆盘。

　　身心健康作用：

　　辣椒：提高免疫力、抗氧化性、防癌抗癌

　　东瓜：止咳化痰、利湿、清热解毒

　　姜：降逆止呕、止咳化痰、祛寒补虚

　　要作出一道美味可口的炒鱼片你如今知道吗!网编在这儿是期待大家都能品味到最好是的食材，我们都想我们吃的东西是最美味可口最身心健康，实际上也一切正常，可是，是能够的，网编给大家详细介绍的就十分非常好，期待大家动起来手来自身做个这美味可口的炒鱼片吧!