每一次贪吃想吃鱼的情况下，都是想起去饭店去吃，而从来没有想过自身要在家里亲手做，总感觉在外面吃便捷点，在家里要花许多 的時间去弄，并且也要自身忙上忙下的，一想起就好烦，但是网编告知大伙儿，实际上在做小盆鱼的情况下，作法非常简单的，失去了你常说的那般繁杂的，可以看以下：

　　   小盆鱼的家常做法全集

　　   小盆鱼的原材料：大头鱼身一条，泡菜

　　   小盆鱼的调味品：泡姜，酸辣椒，蒜头，姜片，辣椒干段，花椒粒，花椒面（沒有并不放），盐，米酒（或纯粮酒），水淀粉，生鸡蛋一只，鸡精，葱段。

　　   小盆鱼的家常做法与流程：

　　   1、买大头鱼时可让商贩帮助把鱼割成三大面积，回家清洗后，先把鱼骨头切割成段，随后把肚腹上的大排刺片出来.再把一整块鱼类皮朝下，从尾端刚开始片成片状，那样所有片好预留,片好的鱼肉再加米酒和盐先腌上。

　　   2、泡菜也片一片，泡姜，几个蒜头，姜片切很大粒，此外多一些蒜头切碎，泡尖椒切碎。

　　   3、炒菜锅加点油，下辣椒干段炒成香气捞出朝天椒段预留下花椒粒进行爆香后，倒进泡姜粒，姜片粒，蒜头粒炒香，再倒进泡菜煸炒两下,加适当冷水煮上趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再添加蛋清，水淀粉翻拌酸菜汤煮成味儿后，可加适当盐调料，再把鱼骨头和鸡蛋黄放进（鸡蛋黄煮出去美味哦），煮至色调皮肤变白，鱼类用筷子一插就过，说明煮好啦。

　　   4、把鱼骨头和泡菜用漏勺捞出放到瓷碗再把鱼肉放进锅内煮好捞出放到鱼骨头上，最终再调下汤的咸度，加鸡精调料后倒进碗里。

　　   5、炒菜锅再给油烧开后，把泡尖椒碎和蒜头碎炒香后铺在鱼类表面，再撒上些花椒面（也可无需），撒上葱段就可以，美味可口的水煮鱼就搞好了。

　　   做小盆鱼的情况下用山茶油，山茶油独有的香气能够除腥又提鲜。学过营养成分后了解，山茶油含有但不饱和脂肪，其营养成分等于常说的植物油。