虾是海货的一种，尤其是在许多 沿海城市，虾乃至变成了她们的正餐，餐餐吃龙虾的日常生活也是无法想象的，可是海鲜的做法却要注重一定的加工工艺和方法，要包括海货的神秘感。下边就介绍一下开边虾的作法吧。

　　 原材料

　　 虾400克，蒜末，鸡精，小香葱，油50克

　　 作法

　　 1.虾400克自始至终用刀割开，龙虾尾连到人体不可以断，除掉虾脑和须，挑去沙线，清理干净用盐和凉开水加水腌三十分钟；

　　 2.炒菜锅烧开，加点油50克，下蒜末用文火略炒；

　　 3.炒成香气后盛在小盘子内，加鸡精搅合；

　　 4.将开边虾先后像人字齐整地排序在鱼盘里；

　　 5.把蒜末放到开边虾肉的表层，随后放入笼屉里约热内卢蒸4分鐘，熟后取下浇滚油；

　　 6.在开边虾上散上小香葱装饰设计就可以。

　　 原材料

　　 新鮮带壳虾，蒜末（新鮮大蒜瓣也行），油，米酒，盐

　　 作法

　　 1. 将虾清洗。如果是沒有解决过的虾要先开背，去除虾线（便是虾肠道），用米酒和适当盐腌渍（三十分钟以上最好是），还可以添加味精一起腌。

　　 2. 将蒜末抹填在虾肚子里，装盘，沸水（水开后再容易上火）蒸三分钟。

　　 3. 锅滚油，可依据口感添加适量生抽酱油，花椒面，白胡椒粉，油辣子，随后将滚油匀称淋在盘里的虾上，滚油会把蒜香气进一步提带出去。

　　 以上便是开边虾的作法，开边虾的营养元素很高，小朋友都较为喜欢吃开边虾，可是父母们，要留意一切有益就会有弊。缺乏营养，也不是一种身心健康的主要表现，因此 要掌握分寸，有时候的吃几回补充身体所需要的原素就可以了。