坚信大家都了解大烩菜吧，我们平常吃的有很多类型的烩菜，自然这一大烩菜也是十分美味的。因此今日我们就来学习培训一下这一大烩菜究竟如何做，学会了我们就无需求着他人跟我们干了，由于我们也会了，我们就可以给我们的亲人，盆友一起做好吃的大烩菜了！

　　大烩菜要简单许多 ，常用原材料也全是很生活中的，大白菜、水豆腐、红薯粉条、海带丝、五花肉、小酥肉、肉丸子、莲夹、东瓜等大家食物，原材料种类可随便加上删剪，制做的口感也多以咸香主导，醇香气美，老少皆宜，备受河南省城镇社会各界的亲睐。

　　1、五花肉刮净表皮油渍，清洗，取2/3放水里煮至断生，捞起来切成片；大白菜清洗，切成片；豆腐切薄片；海带丝用温小水泡发，清洗，切条；红薯粉条用温小水泡软；葱切条；姜一部分切成片、一部分切末。

　　2、1/3的五花肉切割成条，放盐、生抽腌制10分钟，用生鸡蛋、木薯淀粉挂糊，温油炸成橙黄色的小酥肉。

　　3、肉沫加生姜沫、生鸡蛋、木薯淀粉、盐、米酒、生抽翻拌，炸成樱桃小丸子。

　　4、锅里加食用油，葱、姜炒成香气，将五花肉放入爆锅至冒油，放生抽炒着色，加上料酒、大骨汤、盐、八角，火灾烧开，转文火炖20分钟。

　　5、将小酥肉、肉丸子、海带丝放入再次炖15分鐘，放进大白菜、水豆腐、红薯粉条，再烩5分鐘，加鸡精调好口感就可以。

　　常见问题

　　1、大烩菜常用原材料可随便加上删剪，还可以加一些黑椒鸡块、牛羊肉、海鲜品等，但要依据原材料的特点把握好入锅的次序和加温時间，如大白菜、水豆腐、红薯粉条等原材料就不适合加温过长期，因此要最终入锅。

　　2、口感还可以随自身的爱好，喜爱吃辣椒的就放点朝天椒，或是炒瘦肉的情况下加些郫县豆瓣酱；喜欢吃酸的盆友可在起锅时加一点米醋。

　　如何看过上面的这种方式有没有觉得自身肚子饿了，那就是十分一切正常的，由于我们见到美味的了情况下腹部会饿的。那麼就无需在这儿虚度光阴了，我们能够回家了自己做了，做好自己喜爱的大烩菜，让他人的喜爱上自己做的饭！