在很多城市的大街小巷都可以看到腊肉糯米饭，由此可见这道美食的流行度了，年轻人们特别喜欢吃，也非常方便，腊肉糯米饭的制作过程其实不容易，下面为大家一一介绍。

　　做法一

　　1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；

　　2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；

　　3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；

　　4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；

　　5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。

　　做法二：

　　大寒这一天，我们家都有煮糯米饭的习惯。做满满的一饭煲糯米饭，然后煮一个青菜，就开动了。每个人都喜欢吃，而且听不了嘴，不知饱，能吃下两三碗哦。

　　1.冬菇萝卜腊肉切粒。

　　2.元西葱切粒。

　　3.虾米用温水浸泡后备用。

　　4.花生米炒香备用。

　　5.锅里下油，先炒腊肉。

　　6.然后加入虾米，翻炒。

　　7.加入红萝卜。

　　8.翻炒加入的材料。

　　9.再加入适量的油。

　　10.盖过，将红萝卜和冬菇焗熟。

　　11.加入适量的盐。

　　12.加入适量的糖。

　　13.加入适量的酱油，翻炒均匀。

　　14.加入葱花。

　　15.炒均匀，完成。

　　16.用筷子打松饭。

　　17.加入刚炒好的配料。

　　18.用筷子拌均匀。

　　19.再加入剩下的配料。

　　20.拌均匀。

　　21.加入适量的酱油调味。

　　22.最后加入香脆的花生，拌均匀，完成。

　　做法三：

　　1.把糯米和花生淘洗干净备用

　　2.腊肉切成小条或丁备用

　　3.锅里放入少许油稍微加热后把腊肉倒进锅里翻炒至出香味（如果你的腊肉比较肥的话就不用放油了，直接把肥肉爆出油就可以了。）

　　4.然后把糯米和花生一起倒入锅里不断翻炒，直至出水炒干并且出了香味就可以关火了

　　5.把炒干的糯米饭倒进电饭锅里铺平

　　6.加入适量清水（你想吃软点就加多点水），插上插头，用精煮模式会更好吃