豆芽菜大家在平时日常生活的情况下就十分的非常容易看到，并且也是常常品尝到的，这类食物的烹调方法還是十分多的，关键便是依据每一个人不一样的口感来决策的，现如今比较多见的一种作法便是醋溜豆芽，这类菜式吃起來是很爽口的，酸酸的火辣辣，还会继续令人觉得到非常的有胃口，更为的钟爱这道菜式，此外还能够储存豆芽菜本来的营养成分，但是这家常小菜在制做的全过程中大家最应当要留意的地区便是醋的量，一定不可以过多的，如果是太酸得话大家吃起來的情况下也不是那麼的容易认可，乃至是会觉得到非常难以下咽。

　　原材料

　　绿豆豆芽菜，尖椒，葱，姜，盐，醋，生抽酱油，白胡椒粉，糖，烹调油

　　作法

　　1、

　　尖椒清洗切条，蒜和葱都打花刀。

　　2、

　　取一个料碗，将苹果醋或白米醋或醋和生抽酱油、盐、糖配成汁。

　　3、

　　炒菜锅下油，炒脆炸葱和一部分尖椒丝。

　　4、

　　下洗好的豆芽菜煸炒。

　　5、

　　反放以前兑好的汁，煸炒匀称就可以起锅。

　　小技巧

　　1、

　　这一菜要火灾快炒，兑一个料碗能够 接省時间，确保菜肴的口味爽脆。

　　2、

　　醋较为随便，哪样都成，用苹果醋或是白米醋，成菜色调较为漂亮。

　　原材料

　　黄豆芽，青椒，葱，蒜，花椒粉，醋，生抽，盐，味精

　　作法

　　1.

　　黄豆芽清洗，青椒去辣筋后切条，切完葱段，蒜泥预留。

　　2.

　　锅里加少量底油，待八成热时，下葱段炝锅，随后倒进青椒丝，稍微煸炒后倒进洗完的黄豆芽，再次煸炒。

　　3.

　　加微信好友花椒粉、少量生抽调料，加盐，煸炒匀称后添加白醋，煸炒几下最终添加蒜泥、味精炒匀就OK啦！

　　小技巧

　　此菜务必用火灾油爆，火小或者炒久了便会出许多 汤，影响口味。也有，一定要后加盐，放早了一样会出汤的。

　　豆芽菜是一个蔬菜名，用大豆、青黄豆、绿豆、黑豆、豇豆等待水出芽而成，各种各样黄豆在出芽的全过程中可造成干豆所不具备的维他命C等营养元素。豆内原来的别的维他命，如维生素b22、维生素b3等也逐步提高。每100克黄豆芽中含维他命C6-16mg，绿豆芽中含维他命C4-10mg。豆芽菜中维他命C的成分丰富多彩，能够 充分发挥维他命C的抗氧化性特异性，例如软化血管、消除身体氧自由基、抗氧化性等。日本国的生物学家发觉，在豆芽菜的出芽全过程中，一部分的蛋白还能够溶解为碳水化合物，进而提升蛋白的合理运用。豆芽菜之中还带有甲基纤维素，可以合理的防止便秘，较为安全性合理。豆芽菜一般平均可食，可是针对脾胃虚弱者应慎重服食。