荞麦面条是用荞麦面粉放水活成的一种细面条,它归属于杂粮,营养成分非常丰富,从营养成分作用层面看来,对人体有非常好的调养和健康保健的功效,乌麦原产地于中亚地区,早古时候就早已传到了在我国,许多地域都是有吃荞麦面条的习惯性,下边我们就来了解一下荞麦面条的一些作法。
翠拌乌冬面
用材:
乌冬面、黄豆芽、丝瓜、苹果、生鸡蛋、熟芝麻、紫菜、姜蒜末、芝麻油、米醋、生抽酱油、糖、油辣子。作法:1:将丝瓜切割成丝、黄豆芽掐掉首尾、苹果切成片、生鸡蛋煮开预留;2:锅中放较多水烧开,放进适当乌冬面煮4-5分鐘至熟(半途不必盖外盖);3:将煮好的乌冬面捞起来,放到漏勺里用冷水冲走泡沫塑料汤面,随后侵泡在凉开水里(可加冰块儿);4:取姜蒜末、芝麻油、米醋、生抽酱油、糖、油辣子翻拌成调味酱;5:将乌冬面捞起来稍微沥干水份,加黄瓜丝、黄豆芽、调味酱翻拌,上桌上加生鸡蛋片、紫菜、撒芝麻就可以。
暖心提醒:
1:不习惯直接生吃黄豆芽的,能够将黄豆芽摘好后放进开水里氽烫1分鐘上下;2:煮好的乌冬面过冷水侵泡,目地是以便让鲜面条更滑爽更劲道;3:有关凉拌面的调味品,我家各种各样使用量大约是1:1,请依据每个人口感自主调节;4:因乌冬面性凉,调味酱里最好是加适当油辣子(不嗜辣者以外);5:里边的丝瓜等各式各样调料可随意搭配,就可以换为胡萝卜丝、鸡丝袜高跟鞋这些;6:凉拌面最好是现拌现吃,不必置放留宿,鲜面条会发硬丧失幸福的口味。
炒杂锦乌冬面
主要材料:乌冬面、干香菇、蔬菜、红萝卜、圆葱调料:盐、鸡精粉、生抽酱油、植物油
作法:
⒈干香菇泡发,清洗去蒂切成片;⒉蔬菜清洗切条;⒊红萝卜清洗,削皮切条;⒋圆葱清洗滚刀块;⒌做一锅水,水开后煮面,鲜面条煮至八完善捞起来,放进冷水中制冷,随后捞起来沥干水分,添加少量植物油拌匀称,使其互相黏连,放一旁预留;⒍炒菜锅给油烧开,下圆葱丁爆锅出香气,放进红萝卜和平菇再次爆锅,随后放进蔬菜,加适当盐、鸡精粉、生抽酱油调料,最终放进鲜面条,搅拌匀称就可以起锅。