很多人都喜欢吃连藕，由于年之后不但有很高的营养成分，它的口味也是十分脆爽的，无论和什么食物做在一起，连藕都能够充分发挥本身与众不同的味儿。有一道十分知名的菜就称为莲藕夹肉，它关键是在二块不割开的连藕正中间添加一些肉，再上锅煮制出去的。因此接下去就为大伙儿介绍一下清蒸的连藕夹肉的做法。

　　蒸藕夹

　　原材料：连藕1节，饺子馅200克，小香葱适当，生鸡蛋1个，平菇(泡开)2朵，米酒1匙，生抽2匙，香油1匙，味精1匙。

　　作法： 1、连藕去皮切成3mm的片状。 2、平菇滚刀块和饺子馅、小香葱和生鸡蛋一起拌成馅，用香油、生抽、米酒和味精调料，翻拌。 3、取2片藕，正中间夹上饺子馅，用力卡紧实一点。依此类推搞好全部的藕夹。 4、入压力锅煮制，听见声响后转低火蒸10分钟就可以。 小提示：做这家常小菜需要用老藕。嫩藕得话就蒸出不来细密的口味了。

　　蒸连藕

　　原材料：连藕一截，葱段少量，小米椒一个，生蒜一瓣，生抽，色拉油。

　　作法： 1、连藕买那类首尾有的那类，冷水洗干净，不去皮，上炒锅，立即放到漏盘里就可以了，火灾蒸25分鐘。 2、蒸连藕的情况下做沾水，大葱切末;蒜头切末;小米椒切圆圈，随后所有放进小盘子，倒进未过以上原材料的生抽酱油，少量色拉油和少量滚油就可以，无需加盐。 3、蒸熟之后连藕的外皮会出现一些蜕皮，剥不剥都没事儿，总之可以吃，趁不发烫时切0.5cm厚的片，蘸着沾水就可以啦。

　　蒸冰糖糯米藕

　　原材料：藕适当，檽米适当，老冰糖适当。

　　作法： 1、檽米清洗，侵泡3钟头。 2、连藕清洗，把变黑的皮解决掉，再把连藕的两边割开一小块，灌进泡好的檽米，能够用筷子輔助灌。 3、熏好后，用木签给插上，沒有木签还可以线缠给捆上。 4、放进锅内，最好水可满过连藕的2个手指头那麼高吧，沸腾煮40分钟就可以。 5、切割成略微厚些的片，摆盘就可以。 6、把老冰糖放进锅中，加小半碗水那样，文火等到老冰糖溶化，随后把熬好的冰糖水浇在蒸熟的连藕上边就可以了。

　　蒸藕泥

　　原材料：连藕1节，山药1根，五花肉150克，姜蒜末适当，小香葱少量，白砂糖，盐，米酒，芝麻油。

　　作法： 1、将连藕与山药清洗削皮，剁碎，剁碎蓉状，剁的越碎口味越细致。这一阶段也能用搅拌器来进行、 2、将五花肉剁碎肉蓉，一样也是剁的越碎口味越细致。 3、姜蒜末倒进剁好的肉蓉内，放进适当盐、米酒、芝麻油和白砂糖开展调料，随后用筷子将肉蓉沿着一个方位拌和至上力，再加少量水搅拌均匀。 4、剁好的藕与山药泥与肉沫放到一起，沿着一个方位搅拌均匀。 5、将拌和好的藕泥放进耐高温玻璃碗内，用汤勺铺平，用筷子穿好多个孔，那样能够确保藕泥左右匀称的煮熟。 6、盖上保鲜袋，用木签插好多个孔，将玻璃碗放炒锅内，火灾煮制15-20分钟。 7、小香葱切末，取下撒上少量小香葱末就可以。

　　连藕削皮小窍门：

　　假如用刀切通常薄厚不匀，削完后还非常容易使肉质地变黑。可以用铁丝做成的钢丝球擦鲜藕表层，这类方式即能擦去耦表层薄薄外皮，并且连小的凹处都能擦干净呢。

　　一定要选用耐热器皿，不然急冷骤热的非常容易崩裂。