卤排骨是我们常常可以吃到的一种食材，另外也是很多人喜欢吃的。可是说到卤排骨烧菜，这一类型就会有许多了，就现阶段了解的一时半会儿也是聊不完的。实际上卤排骨最开始是出現在广东省和中国香港那一带的，并且以前在这些地区风靡一时，深受很多人的钟爱，关键原因便是卤排骨的口味和口感都很好。

　　可是现在在广州市中国香港这些地域，卤排骨尽管仍在卖，可是早已沒有当初的那类趋势了，很多人以便追求完美健康饮食，早已非常少吃卤排骨了，也不会吃卤排骨烧菜。那麼，下边就来详解几类卤排骨烧菜。

　　平菇叉烧肉粽

　　原材料

　　干粽子叶、檽米、生猪肉、平菇、叉烧酱、油、盐、米酒、黑胡椒粉

　　作法

　　(一)前一晚的准备工作

　　1、干粽子叶、檽米、干香菇各自用小水泡一一整夜;

　　2、生猪肉切片，用叉烧酱、油、小量盐、米酒、黑胡椒粉翻拌腌渍留宿。

　　(二)包粽子

　　1、把泡好的檽米控干水，与腌渍好的生猪肉丁、平菇滚刀块翻拌，咸度依据自身的口感适当调节。

　　2、煮沸一锅水，侵泡留宿的干粽子叶放进沸水中烫一下。

　　3、取两块粽子叶，一头一尾相叠摆放。

　　4、左右折起来后，再在折起来处上下折起来一下;左侧一层，右侧三层的产生一个窝。

　　5、一层檽米放底，正中间放一两块生猪肉和平菇，再用一层檽米封死。

　　6、将不必要的粽子叶盖到填完料的行为主体上，左右旋转回来。

　　7、把三角形的两侧往管理中心缠紧，顶部不必要的粽子叶往侧面缠紧，随后用棉绳把全部棕子五花大绑系紧!(沒有棉绳只有用沙布裁成条的孩子再度怒吼一下!!!)

　　8、煮一大锅水，水开后把棕子装进去煮，火灾煮2钟头以上。

　　蜜酱卤排骨

　　主要材料：五花肉

　　调味品：五香粉，李锦记叉烧酱，白砂糖，白胡椒粉，鱼露，香油，生抽，米酒，密糖(备注名称：全部调味品视本人口感调量)

　　上染料：红麴米适当，水(可淹过五花肉就可以)

　　作法

　　1、红麴米添加水焯至软(大约15分鐘)歇火，将米压烂。

　　2、将压烂的红麴米和刚刚煮红麴米的水一起搅均，让水的色调更加深入。

　　3、将五花肉泡在红麴米水内最少半小时以上(这流程是要让五花肉着色，待色极好后留一些红麴米水除杂)

　　4、五花肉着色后晾晒表层水分，匀称的涂上五香粉。

　　5、白砂糖、白胡椒粉、鱼露、香油、生抽、米酒渗入叉烧酱内调均匀(调至自身喜爱的口感)，再将调好的叉烧酱匀称涂在五花肉，让肉腌着最少大半天(过夜更赞)

　　6、炒菜锅铺平锡纸，涂些油以防肉贴紧锅，将肉排在锅上。

　　7、当把全部肉排好，一定也有一些料汁留到不久腌猪肉的盘或盒

　　实际上除开上边详细介绍的二种卤排骨烧菜，实际中的卤排骨烧菜也有好多种多样，并且每个都由于原材料的不一样，因此一般口感是不一样的，可是要是做的好，便会都美味。尽管卤排骨烧菜很好吃，可是大伙儿还要留意要少吃，由于卤排骨烧菜的脂肪率较高，常常服用会使自身长胖的。