竹子是一种四季常青的绿色植物，并且在春季和冬季的情况下还会生出春笋，冬季长出去的春笋吃起來口味要比初春的更为脆响，因此 在冬季春笋长出去的情况下，有很多人便会身背小筐去山里边挖竹笋，被挖回家的春笋外边有一层硬实的皮，皮上边有很多的土，因此 在吃以前需要先剥去表皮，那麼该怎样剥毛笋呢？

　　1/5先剥笋下边最为坚硬的皮，由下往上剥。最外边的笋的皮较为硬，剥的情况下当心手指头被划入。

　　2/5剥到笋的三分之一的部位后，笋就比较好剥了。挨近笋的皮较为嫩，用力一扯，皮便会掉。

　　3/5笋的皮撤除后，一般还会继续有残留的笋的皮的根处，那样就需要当心的清除，用手指甲渐渐地磕掉，很容易。

　　4/5最上边的笋的皮都嫩嫩的，用手指甲把笋的最香的皮磕掉，还可以应用刀切。提示各位朋友们，最上边的笋尖是笋的精粹，不必不小心心削去笋的精粹一部分。

　　5/5笋袋子里后，要把毛笋最下边的一部分切除。从哪里切呢？毛笋应以切没动为规则。能切得动的笋全是可以吃的，由于刀割的动，表明煮开后，能咬得动，因此 就能吃。到此笋就剥好啦。

　　常见问题

　　毛笋是新鮮的，因此 买回来后一定不必放到包装袋里捂住，要伸开自然通风，要不然会长霉。

　　毛笋不容易久放，要不然会瘪掉或是笋变质老，吃起來口味不太好。

　　方式一

　　1、用刀的尾端歪斜往上，将毛笋从下高于一切划一刀。

　　2、从割开的地方便可轻轻松松地将毛笋的壳从上下两侧分离，并迅速脱离。

　　3、这时候笋尖还会继续有一小部分壳，可反复第一步姿势，在笋尖轻划一下就可以将剩下的壳剥去。

　　4、把笋尖的壳剥掉后，毛笋的去皮就完成了。

　　方式二

　　块头大的毛笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，随后在割开处扒开，就能轻轻松松削皮。块头小的毛笋，在笋尖处扭两下，将上边的笋扭松，以后把笋尖分为两截，用手指卷住在其中一半，一直向两侧卷起，就能将笋壳脱落，另一半也用一样方式。

　　方式三

　　1、先用刀子毛笋的尾端用刀切除

　　2、右手倒着拿毛笋(高比例在上)，左手拿刀至上而下向下割开毛笋的皮(不必过度用劲，透过全部的皮就可以)

　　3、学会放下数控刀片，用两手沿着割开的口子往两侧一拜，全部的皮都一次性脱掉了，无需一层一层去剥了

　　毛笋的食用方法

　　鲜竹笋水分含量高，竹子春笋水分含量为90%，毛笋为85%，属细嫩食品，不抗储藏和长途货运。做为蔬菜水果，历年来遭受大家的钟爱，其味芳香美味，而被视作菜中佳品。春笋不可以直接生吃，独立烹饪时有涩味，味淡，但将春笋与肉同炒则味儿非常美味。春笋可熬汤，也可做菜，能作出很多人间美味。如春笋鲫鱼豆腐汤，春笋烧猪肉，春笋煮白粥，如今还把春笋制做成竹笋干、烟笋及水果罐头等。