做手术不能喝水，主要是由于以下几种原因：

　　1、手术前大量饮水会在肠胃里大量堆积，使胃肠道充盈会影响到手术视野，不能够充分将手术部位暴露出来，有可能会造成其他部位的损伤。

　　2、如果患者术前饮水较多，手术后麻药药效还没有完全消失，胃肠功能尚未恢复，会出现明显的腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。

　　3、患者术前大量饮水进行全身麻醉后，胃内的水分会反流入患者的气管。如果反流液体较少，会造成患者出现坠积性肺炎，手术后患者表现为肺部感染的症状。如果反流的胃液较多，此时患者可出现窒息等严重的并发症，甚至会危及生命。

　　综上所述，做手术前不要大量饮水。