酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃，下面和大家分享一下酸辣粉的做法是什么，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　食材

　　粉丝 100克，香菜 10克，葱 10克，姜 5克，蒜 5克，盐 5克，白糖 5克，味精 3克，辣椒面 10克，花椒油 10克，鸡粉 10克，生抽 10克，陈醋 50克。

　　步骤

　　1将干粉丝放入盘中备用。

　　2将香菜切末，葱、姜、歌轿陵蒜切末。

　　3锅中下油，烧热下入葱、姜、蒜爆香。

　　4放入辣椒面，炒出香味。

　　5加水、盐、味精、白糖、花椒油、鸡粉、陈醋，调成酸辣汁。

　　6锅中放水，大火烧开蚂颂放入爷孝粉丝煮熟。

　　7捞入干净的碗中，用调料倒入粉丝上。

　　8撒上香菜，酸辣粉即可完成。