凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，制作原料主要有凉皮、豆腐等，味道可口，令人回味，下面就来看看如何做这道菜。

　　食材

　　豆腐 500g，皮蛋 3个，葱 适量，蒜 适量，辣椒 适量，酱油 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 适量，油 适量。

　　方法

　　1豆腐切片，放入锅中，加入盐，烧开，关火捞出。

　　2摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳，切块，摆在盘中。

　　3碗中放入酱油、生抽、蚝油，烧油淋在佐料碗中。

　　4盘中撒入汁水，佐料倒入，撒上葱花即可。