1、鲜猪肝怎么保存

1、利用油：吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干。可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存。再次食用时，仍可保持鲜嫩猪肝。

2、保鲜袋：放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻可放15~30天。吃的时候解冻，清洗干净即可。

3、腌：可以把猪肝拿去腌，只能取味，腌后很干，比较粉。

2、猪肝怎么清洗干净

具体清洗方法：1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

3、炒猪肝怎么炒

1、食材：猪肝400克、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉各适量。

2、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；

3、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状；

4、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。

4、盐水猪肝怎么煮好吃又嫩

1、食材以及配料：新鲜猪肝一套，桂皮一块，花椒适量，大料适量，料酒一勺，盐适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。

2、新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。准备好煮猪肝的配料。也可以按照个人的喜好搭配。清水把配料都下锅。然后煮猪肝。

3、煮开锅之后再给猪肝加盐。在煮的猪肝上边扣一个盘子。看着锅多大，在来扣盘子。继续煮10分钟左右，看猪肝分量了。关火焖一会，这样煮的猪肝鲜嫩好吃。煮好的猪肝口感很鲜美。喜好吃的就试下咯。成功是百分之百。蘸料可以按照自家的喜欢添加了。蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。

5、猪肝怎么调的好吃

猪肝的制作方法：

猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2至3分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油，放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。加猪肝翻炒1至2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1至2分钟即可食用。