1、粘米粉230g,澄面(小麦淀粉)20g,粟米粉(玉米淀粉)45g,水700ml,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入,搅拌均匀成浆。
2、蒸盘中刷上一层色拉油,倒入薄薄的一层粉浆,之后可以加入喜欢的馅料。
3、在锅内倒入适量的水,煮开,将盛有粉浆的铁盘放入锅内隔水蒸; 一次制作多碟肠粉可以将铁盘十字型层叠错开,旺火蒸约3—4分钟,取出蒸盘,用刮刀卷起装碟就可以了。
1、基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
2、调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
3、制作步骤:牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。烧锅下油,放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
4、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
1、食材:萝卜干75克,四季豆250克,食盐3克,调和油15克,元贞糖5克。
2、四季豆洗净,去头尾,切成粒;
3、肉片事先用油盐腌一下;
4、萝卜干洗净切成与四季豆大小;
5、热油锅,下蒜蓉肉片炒香;
6、倒入四季豆一起翻炒至四季豆断生;
7、先加入一点盐和生抽调好味;
8、再倒入萝卜干炒匀至全熟,加少许糖调味即可!
食材用料:牛肉片10片、胡萝卜1条相克食物、玉米笋5根、寿喜烧20cc、小黄瓜1条、酒20CC;
1、用酒和寿喜烧调成酱汁,将牛肉片腌入味。
2、将胡萝卜、小黄瓜、玉米笋切长条后,胡萝卜条和玉米笋先放入电锅蒸软熟。
3、胡萝卜条,小黄瓜条,玉米笋用腌渍好的牛肉片卷起。
4、将蔬菜牛肉卷放入平底锅煎到牛肉片变色即可。
5、将蔬菜牛肉卷摆盘,淋上锅内剩于的酱汁即可。