1、炸花生米的窍门

1、挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！

2、锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！

3、一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！

4、当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。这时你不懂担心，油的余热会继续对花生米加热！等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！

5、等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！这样炸出的花生米，吃起来保证嘎嘣脆，很是过瘾！

2、怎样炸花生米又酥又脆窍门

1、材料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许。

2、锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒。

3、花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入少许白酒，翻炒至花生米酥脆。

4、将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐。

3、空气炸锅炸花生米

1、用料：主料花生米200克，油适量，盐适量。

2、备好食材。

3、过水投洗一下。

4、投洗干净后控净水分。

5、入空气炸锅中。

6、设置200度，10到15分钟左右，启动电源。

7、中间5分钟左右取出刷一层油。

8、再炸5分钟左右，注意观察，熟了就好。

9、出锅装盘，撒上一点盐就OK了。

4、炸花生米怎么判断熟了

倒入花生米之后，立刻不断翻炒，大概1分钟后，直到一部分花生米的外衣已出现裂痕即可。

如何炸花生米好吃：炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。

花生，原名落花生，是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名长生果、泥豆、番豆等。其属蔷薇目豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地