1、先把竹笋焯水处理,就可以减少其涩味,而更多品尝到的是它的清香味。
2、喜欢选取嫩小点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。
3、从中间剖开,可以清晰看见其纹理。
4、根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉。
5、切好葱花,把肉切成薄片。
6、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。
7、加入葱花,煸炒出香味。
8、倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
9、锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
1、在一个干净的容器中倒入糯米粉,打入一个鲜鸡蛋。
2、加入几勺白糖,加入适量凉水,搅拌。
3、如果水加多了,可以再补充一点糯米粉和糖,继续搅拌。
4、最后直至白砂糖完全融化,糯米粉也完全均匀无颗粒状,粉液浓稠度适宜即可。
5、在锅中放一大块猪油(用猪油味道更鲜),烧热调至小火。
6、盛一勺糯米粉液从锅中间位置慢慢倒入至锅中,这时粉液自动摊开成圆饼状。
7、慢慢煎至底面金黄,而上面粉液刚好凝固,翻至另一面继续煎(煎制过程一定要小火,以免饼煎糊)。
8、熟透后,起锅,切成小块就可以品尝了,趁热吃更好吃哦,带有猪油的香味,糯米的粘味和淡淡的甜味。
卷心菜半棵、五花肉一小块、盐4克、辣椒1个、葱少许、蒜3瓣、生抽适量、米醋一勺。
1、五花肉切片,葱取葱白部分,蒜拍碎辣椒切段,包菜撕小块。
2、锅内下底油,下五花肉炒出油脂。
3、在锅的中间倒入辣椒、大蒜、葱,炒出香味。
4、下入包菜,炒五成熟。倒入生抽、蚝油,锅边淋上米醋,翻炒均匀。
5、七八成熟左右加盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
包菜营养价值:1、提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
新鲜花甲用清水浸泡,中途换多几次水,水里滴几滴香油,让吐沙更干净。
锅里加水烧开后,将花甲放入,一开口马上夹岀来,不然肉质就变老了。
冲洗干净里面。沥干水份。
准备好蒜蓉和小尖椒。
锅里倒入适量的橄榄油,烧热后爆香蒜蓉和小尖椒。
加入老干妈油辣椒炒香。
加入花甲翻炒。
加少许生抽,紫苏叶切碎加入。
加少许盐调味,撒上葱花捞匀即可。
爆炒花甲就做好了。
1、食材:长条紫茄子二条、大蒜籽三粒、生粉一大勺、白糖一小勺、酱油一小碟、香菜二根、剁椒一小勺、豆瓣酱一小勺。
2、把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦,
3、再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟,今天的茄子特嫩,八分钟已经蒸得熟透了。
4、时间到了,不要急着打开锅盖,再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。
5、待茄子放凉后,洗净双手或者者带上一次性手套,把茄子撕成细条放在盘子里。
6、大蒜籽去皮剁碎,再用一个小碟子,放一小勺豆瓣酱和剁辣椒,一勺生粉和酱油,再加半勺白糖调制成酱料,把大蒜末也放下去。
7、锅烧七成热,放少量花生油,把酱料倒下去,油滚后关火。
8、把酱料都浇在蒸好的茄子上,再撒上香菜叶子