有:红、粉、白、黄、紫。
西瓜,一年生蔓生藤本;茎、枝粗壮,具明显的棱。卷须较粗壮,具短柔毛,叶柄粗,密被柔毛;叶片纸质,轮廓三角状卵形,带白绿色,两面具短硬毛,叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3到4厘米,密被黄褐色长柔毛;花萼筒宽钟形;花冠淡黄色;雄蕊近离生,花丝短,药室折曲。雌花:花萼和花冠与雄花同;子房卵形,柱头肾形。果实大型,近于球形或椭圆形,肉质,多汁,果皮光滑,色泽及纹饰各式。种子多数,卵形,黑色、红色,两面平滑,基部钝圆,通常边缘稍拱起,花果期夏季。
栽培大豆的种皮色为黄色。进化程度低的大豆,多为黑色或 褐色种皮。对各栽培制度类型的大豆品种分类时,可先按种皮色进行鉴别分类。种皮色主要有黄、青、褐、黑、双色5种。
酵素分两大种,一是体内代谢用的代谢酵素,其特点是种类多,约800种左右,但都是微量的。由肝脏、胰脏和脾脏分泌。二是消化系统用的消化酵素,如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等几种,特点是种类少,但每一种的需求量都很大。
代谢酵素的作用是新陈代谢,所谓新陈代谢,就是细胞的汰旧换新,人体细胞有其生命周期,当细胞老化,坏死就必须更新,然而分解老化坏死的细胞,以及制造新生细胞的过程,是相当浩大的工程,并非几种酵素就能完成,必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中,有些酵素是负责监各