1、鸡肉炒蒜苔的做法

1、食材用料：鸡胸肉150克、蒜苔300克、木耳1小把、青椒1个、姜10克、十三香5克、料酒1勺、生抽2勺、盐10克、鸡精2克、淀粉适量、食用油适量。

2、准备食材，清洗干净。

3、黑木耳提前泡发，撕成小朵，清洗干净。

4、鸡胸肉切成丝，加上一勺生抽、料酒、淀粉和适量盐抓匀，腌制十五分钟。

5、蒜苔炒鸡肉的做法图解44.蒜苔切成寸段。

6、切青椒丝，葱姜末。

7、炒锅内油热，先爆香葱姜。

8、放入鸡肉丝，加上十三香，翻炒至鸡肉丝变色。

9、下入蒜苔，继续爆炒大半分钟。

10、再放入黑木耳，青椒丝，加上生抽、鸡精、盐翻炒至蒜苔略变色。

11、加入适量水淀粉，勾上薄芡。

12、翻炒均匀，出锅装盘。

2、蒜苔的家常做法

可以做麻辣蒜苔，具体做法如下：

1、主料：蒜苔500克。调料：花椒粉1克,辣椒油10克,盐3克。

2、先将蒜苔择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。

3、把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。

3、素炒蒜苔的家常做法

1、原料：蒜苔、胡萝卜、油、盐、酱油、十三香、鸡精。

2、准备食材。

3、蒜苔切断，洗净。

4、胡萝卜切粗丝。

5、油锅加热，放入十三香。

6、加入洗净的蒜苔翻炒。

7、倒入少量酱油，继续翻炒。

8、加入胡萝卜，适量的盐。

9、翻炒1分钟，加入适量的鸡精，炒匀，即可。

4、陈醋泡蒜苔的做法步骤

1、用料：新鲜蒜苔500克、清水500克、陈醋两勺、盐四勺、白砂糖两勺。

2、新鲜的蒜苔去尾洗净。

3、切成段，晾干。

4、把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺腌一个小时，温水一定要是开始放温的才可以。

5、把腌好的蒜苔再次晾干，或用干净的抹布吸干水份！放在一个干净无油无水的盆里。

6、锅里放500克清水加入三勺盐，两勺白砂糖和两勺陈醋烧开，并放凉。

7、把放凉的糖醋水倒在蒜苔上，带一次性手套抓匀。

8、准备好一个干净的保鲜盒，洗净擦干水。

9、把蒜苔从盆子里小心的倒在保鲜盒里。

10、用保鲜膜把整个盒子包住，盖上盖子放在阴凉处两天，两天后淋些香油和辣椒油别提多美味了。