小青柑是我们日常生活普遍的一种茶系，而在小青柑中较为火爆的就是碎银子小青柑，民俗有说“宁可喝一两碎银子，都不喝十斤小青柑”。很多人对碎银子小青柑较为生疏，实际上，它的冲调全过程和其他茶系类似，仅仅样子看上去像一颗颗碎银子，故被称作碎银子小青柑，那麼什么叫碎银子小青柑呢?

　　碎银子如何制作

　　碎银子是采用8年以上高品质老树老茶头经独特激光切割加工工艺，反复挑选后特制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱茶熟茶中的高档上品。因外型形近古时候应用的碎银子而而出名，故名碎银子、茶黄金。

　　普洱茶熟茶全是历经人工服务撒水渥堆发醇的，在这个发醇的全过程中，一堆茶的正中间会提温，随后荼叶根据本身带有的酶发醇，渐渐地变成熟茶。而在其中，过一段時间，就需要人工服务把这堆茶翻几翻，以防里边溫度太高把茶给焖焦了

　　在发醇的全过程中，根据人工服务滚动，荼叶会代谢出阿拉伯胶来，由于阿拉伯胶是较为浓稠的，因此一些荼叶就粘在一起变为一团一团的肉疙瘩。能结为茶块的荼叶，都务必蕴含胶原纤维和糖份，而荼叶中最香、最壮的一部分便是含糖量和胶原纤维数最多的，这种普洱熟茶块再细致生产加工，就变成“碎银子”。

　　与一般普洱熟茶的差别

　　碎银子归属于普洱熟茶，发醇比一般熟普洱更加充足深入，将这种结团的小青柑独立拿出来储放，伴随着储放時间的变化，就产生了独具一格、材质更为密实度臻满的茶块，茶人间普遍称作“茶化石”。

　　“宁喝一两碎银子，不喝十斤小青柑”什么是碎银子?

　　据统计，一般渥一堆普洱熟茶10吨，能称作茶化石的一部分，仅有100-200Kg。这类茶化石，口味厚、滑，且长久耐泡，是喜好喝普洱茶盆友的上选，普洱茶武林传闻：“不曾品过茶化石，哪敢随意懂普洱茶”。

　　碎银子在细细品味之中，其汤色通道每喝一口陈韵就渐渐地的满嘴散掉，非常是到咽喉汤色好像更为丝滑。老茶头茶质偏厚极为耐泡，糖度和色度高些。无论是水焯還是冲调，滋补汤通道清新醇正，浓稠圆润，咽喉丝滑，浅浅的枣香四益。

　　经历时光的古树普洱茶气和時间的熟化磨练出幸福味道，令人回味无穷。它是成千上万茶人历尽艰辛寻觅的味儿—老味陈韵。“宁喝一两碎银子，不喝十斤小青柑”已变成诸多茶迷对碎银子魂牵梦萦的口头语。