1、花生油大豆油和调和油哪样好

根据个人喜好进行选择。

调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种，调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成，香味好，营养较为全面。

豆油就是通常所说的大都色拉油，是最常用的烹调油之一。

豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸百分之八十以上，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

2、鹰唛烹饪调和油凝固了是什么原因

常见的花生油在10摄氏度左右时开始出现絮状物，温度在5摄氏度左右就会出现完全凝固的现象。普通棕榈油的凝固点则在14摄氏度至18摄氏度。调和油凝固这属于正常的物理形态。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再

3、食用调和油到底好不好

1、食用调和油好，调和油由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E，它具有良好的风味和稳定性，且价格合理，最适合日常炒菜。

2、 调和油是二种或二种以上油品以一定比例经过科学配方调制而成的食用油，不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一植物油，还含有更为丰富多样的营养成分，更适合熘、炒、煎、炸等日常烹调使用。