冬季萝卜赛人参 怎麼吃最滋補

　　蘿卜從地裡拔出，擦洗干淨就可以吃了，完全不用加工，一口咬上去，鮮凌凌、脆生生、甜絲絲，又爽口又提神，尤其是雪后的蘿卜，經過雪水浸潤，更是酥脆清甜。清代植物學家吳其浚贊冬月吃蘿卜的奇妙感受："瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴未已，眾熱俱平，當此時何異醍醐灌頂­"過去受環境和條件限制，北方水果不如南方豐富，尤其是冬春季節，很少吃到新鮮水果，吃到這不是水果勝似水果的蘿卜，難怪要大加贊美一番。

　　蘿卜中豐富的維生素C不會被高溫破壞，能很好地保留為人體利用，可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。生吃蘿卜另一個好處是幫助促進消化。蘿卜含較多粗纖維，其辛辣成分還可促進胃液分泌，因此可以調整胃腸機能，減輕胃脹和消化不良。

　　"上床蘿卜，下床姜"，晚飯后看電視或看書時，吃幾塊脆蘿卜，對消化和身體大有裨益。另外，如果用新鮮生白蘿卜榨汁，能滋養咽喉、化痰順氣，緩解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。具體做法是，榨出大概100毫升左右，一天分兩三回喝下。體質好的，可分兩次喝﹔體質差一些，可以少喝或者飯后喝。哮喘患者可再加一點甘蔗、梨或者藕汁，輔助治療的效果更好。

　　生吃蘿卜一定要選對品種和品質。

　　蘿卜一如純朴人家的女子，在見到天日之前一直低調地埋於泥土之中，外人不知道它怎樣默默積蓄養分，讓自己變得富有內涵，隻有在拔出蘿卜的剎那才恍然大悟，那一身飽滿的精華，絲毫不遜色於甜美的水果和青蔥的葉菜。

　　蘿卜中含有豐富的對人體有益的成分。它的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍，所以有"蘿卜賽梨"的贊譽﹔它還含有鈣、磷、鐵、錳、硼等無機物及粗纖維、木質素、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養成分，既可當水果生吃，又能做蔬菜烹調。

　　明代醫學美食鑒賞家李時珍是個"懂蘿卜"的人，他曾開出了一串的蘿卜食譜："可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可辣可飯，乃蔬中之最有利益者。"但當代著名美食家、烹飪學者聶鳳喬還嫌不完全，又補充了"可干可漬，可糟可熏，可蔬可果可藥"。