精品主食：彩椒午餐肉披萨

【导读】彩椒午餐肉披萨属于精品主食，但要是早上来做的话怕时间来不及。面团不是可以冷藏发酵嘛？如果晚上搅好面团放冰箱冷藏，把其他材料也切好，那么第二天早上做披萨当早餐应该也很方便吧？

事实证明，主要前一天晚上做好准备，第二天早上做个快手披萨当早餐是完全没有问题的。还是用的孟老师100道面包书里的方子，这个量如果用披萨盘的话，可以做两个薄底的8寸披萨啦，我就想着，两个披萨盘烤箱放不下，一个又不够吃。所以，我就直接用烤盘来做一个大的啦，担心会粘底，所以需要在烤盘上刷一点点橄榄油。

面团放进冰箱冷藏过夜的时候，大家记得要用保鲜袋扎实袋口，或者用那种四面扣锁的保鲜盒。我这次是用一个普通的塑料保鲜盒，第二天打开冰箱，不禁哑然失笑，保鲜盒的盖子被发起来的面团顶了起来，面团有一截都暴露在外面了，还好，不影响使用，如果是做面包的话就不知道还可不可以啦。

赶时间，上色比较淡，如果周边涂上蛋液，上色会比较漂亮，不过不影响美味哦！

面团：高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄榄油10ml

彩椒午餐肉披萨

馅料：午餐肉、红绿彩椒、洋葱、番茄酱、盐、黑胡椒粒、马苏里拉芝士

1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用

2、放入洋葱粒煸炒出香味

3、加入番茄酱，翻炒均匀

4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用