咕噜肉清新搭配：石榴咕噜肉的做法

【导读】如今是初秋已有新鲜的石榴上市了，吃着清甜的石榴就有了这石榴咕噜肉的想法。等到整盘肉吃完，才发现值了，没有菠萝那种酸，呆着淡淡的清甜，很是解腻，吃完肉，用勺子舀着下面的石榴，过瘾绝对的清新小吃法，与之相比，菠萝实在过分浓郁，咕噜肉还是清新搭配的好！

主料：五花肉250克石榴半碗彩椒半个鸡蛋白(半个细香葱1根

调料：食盐5克醋10毫升料酒20毫升水淀粉5大匙胡椒粉1小勺植物油20毫升白糖1勺

石榴咕噜肉

石榴咕噜肉的做法

1、五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以

2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖料酒腌制均匀

3、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右

4、洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖

5、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状

6、锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟

7、捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用

8、锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色

9、加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止

10、倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了

11、倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用