蟹酿橙是哪里的菜系
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蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜，其中蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。名称：蟹酿橙菜系：江浙菜制作材料：主料：蟹肉(200克)辅料：鸡蛋(120克) 荸荠(25克) 肥膘肉(2...
蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜，其中蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
名称：蟹酿橙
菜系：江浙菜
制作材料：
主料：蟹肉(200克)
辅料：鸡蛋(120克) 荸荠(25克) 肥膘肉(25克)
调料：盐(3克) 白酒(5克) 姜(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克)
制作工艺：
1. 将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉;
2. 姜洗净，切末;
3. 猪肥膘肉煮熟，切小丁;
4. 净荸荠切成小丁;
5. 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀;
6. 拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上;
7. 将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席;
8. 食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。
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