零厨艺的蛋奶条做法
健康室24节气 编辑:健康室24节气
这个蛋奶条其实是非常简单的一个东西，简便快捷版，零厨艺也能搞掂！上班族为了第二天早晨有美味可口的早餐，普通面包，也要3-4个小时，更别提什么中种法了。于是，就搞了些快速面包出来，减少揉面时间和发酵时间...
这个蛋奶条其实是非常简单的一个东西，简便快捷版，零厨艺也能搞掂！上班族为了第二天早晨有美味可口的早餐，普通面包，也要3-4个小时，更别提什么中种法了。于是，就搞了些快速面包出来，减少揉面时间和发酵时间，做法更加类似馒头，口感比馒头松软可口。
主料：小麦面粉300克鸡蛋50克发酵粉3克奶粉15克牛奶100克
调料 ：色拉油10克白糖50克
蛋奶条的做法
将所有材料放一起，揉到光滑的状态
放盆里面，温暖处放置半小时左右
取出，擀压排气，擀成长方形，用到在上面斜45度切上纹路
切宽1.5-2里面宽的条
烤盘铺油纸，将其放入烤盘，中间留发酵位置
放入烤箱发酵半小时左右。（烤箱内放一碗热水，或者是喷水）
表面刷蛋液
撒上少许芝麻
烤箱预热，180度，烤20分钟左右即可。（具体视自家烤箱而定）
蛋奶条的做法
烹饪小技巧
1、没有黄油，所以直接将所有材料一起混合即可。
2、面团不需揉到完全状态，大约揉的表面光滑，柔韧性好即可。
3、一发时间大约半小时左右即可。（如果有时间也可以一发完成）
4、发酵完成，排气，擀成比烤盘略小的长方形饼，厚度约1厘米。
5、二发时间不能省略，松软口感就看这步了。
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