酒与养生抗衰

"现代医学认为，酒具有增进血液循环、扩张血管、增加脑血流、祛风散寒、温暖脾胃、增进食欲、消除疲劳等功效。根据不同病症，选择不同处方，在酒中加入一定数量的食品、动物或中草药等浸泡而成各种品名的药酒，用来防病健身，这是中医传统行之有效的养生抗衰调补方法之一。

　　药酒品种繁多，功效各异，既有滋补功能，又有医疗作用。一般称起滋补作用的药酒为滋补酒，起疗效作用的药酒为药性酒。

　　药酒的制作方法，有冷浸法、热浸法、煎煮法等，在家庭制作中一般采用冷浸法，其制作要点如下：

　　1.将中草药(动物、食品)清洗干净，或切成薄片或切碎，才能将药物中的有效成分充分浸泡出来。

　　２．将药物放人酒坛或广口玻璃瓶中，再加入适量白酒，密封坛(瓶)口。中草药(动物、食品)可直接投入，也可根据情况，用纱布袋装之，扎紧袋口，然后置于酒中。

　　３．浸泡期间，每日至少振摇一次，振摇的次数多些，浸泡的效果会更好些。--般浸泡时间为7～30天，既可取上清酒液饮用。

　　４．药酒一般用50度以上的白酒或高梁酒浸泡为宜。因其容易溶解中草药中的有效成分，若不善饮酒者，也可选用低度白酒浸药。

　　５．补酒四季均可饮用。但在冬天药酒进补最为适宜。《千金方》日："冬三月宜服药酒I～2杯，立春即止，终生尝尔，百病不生。"一般补药酒，每次可服25～50毫升，约半两至一两左右。早晚各服一次。

　　补酒不但可以补虚扶弱，纠偏却病，还有强身健体，益寿延年之功。但因补酒品名多，种类多，所含药物成分不同，因此功用和适应症也不一样，必须合理选用，才能产生较好效果。

　　中老年人应如何选用适合自己身体状况的滋补药酒呢­一般来说，可按气虚、血虚、阴虚、阳虚和气血两虚来选择。这里介绍几种常用补酒。

　　1．人参酒

　　组成：全支鲜人参2支，50度白酒500毫升。

　　制法：人参整支或切片，置净瓶中，用米酒淹浸，封口，每日振摇一次，经一月后开取。随饮随添加白酒。

　　主治：大补元气，健脾益肺，生津安神。适于中老年人劳倦气虚、心悸气短、脾虚纳减、神经衰弱、气虚自汗等症。

　　用法：每日2～3次，每次1～2小杯。

　　方解：人参，培补元气，补气以生血养津，故可用于体虚诸症，加白酒取其辛散活血之功。

　　注意：阴虚内热较重者忌服。湿热较重者慎服。