过量食盐 容易导致白内障

吃盐太多会加重肾脏和心血管的负担，引起肾病加重、高血压、心脏病和中风。虽然这些都一般人都知道的常识，但是又做到多少­

　　平时做菜煲汤，人们都知道少吃盐更健康，因此多吃盐会导致高血压等问题。为此，有的家庭还专门用限盐勺来控制用盐量。但人们却很少注意到"隐性食盐"的食物，这些盐虽然量不大，长期摄入也会带来许多健康隐患。

　　调料中往往都含有盐，比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，此外，像醋、味精、酱料、调味包中也含有钠，连许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的盐。很多人使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。

　　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，而其中的"钠"与食盐中的"钠"一样，过量食用，也会引起高血压。因此我们当做主食的油饼、油条、面包、饼干中，也是含盐的，只是我们没意识到而已。

　　还有很多吃起来并不觉得咸的零食中，比如像常见的薯片、瓜子、话梅等零食也都不同程度含有不少盐分。

　　日常生活中，要少吃这些"隐性食盐"食物。如果吃了这些食物，要计入每天的摄盐量中。因此，每天吃的盐量，应比常规6克要低些。平时应少吃快餐、零食和包装食品，养成少吃或不吃咸菜、腊肉、腊鱼、卤水、烧鸡等食品的习惯，如果实在要到外面吃饭，尽量别到口味重的餐馆，告诉师傅做得清淡点。

　　过量食盐可致白内障

　　澳大利亚研究人员研究发现，如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。白内障指眼晶状体变白，如果不加治疗就可能会导致失明。

　　悉尼大学的罗伯特G卡明博士及其同事研究发现，钠摄入量最高者比钠摄入量最低者患后囊下内障的可能性高出2倍，这是一种对视力损伤最大的白内障。他们的这份研究报告发表在最近出版的《美国流行病学》杂志上。

　　研究人员对约3000名49岁至97岁成年人的眼睛进行了检查，并要求实验对象填写了一份关于饮食频率的问卷。160人患了后囊下内障，970人患了另两种与钠摄入无关的白内障中的一种。

　　研究还发现盐摄入量高的人也可能患其它容易导致白内障的疾病，如糖尿病或高血压，并可能服用过皮质甾类抗炎药。