“毒黄瓜”事件愈演愈烈，引发国内对于出血性大肠杆菌的广泛关注。事实上感染该菌的主要途径是进食被污染的食物和水，从目前的研究来看，肠出血性大肠杆菌O104H4有人传人的可能；该菌具有一定的潜伏期，潜伏期一般不超过10天。肠出血性大肠杆菌疫情暴发后，检验检疫部门和市场监督部门也加强了对黄瓜、番茄、豆芽菜等相关进口食品的检测，目前北京暂未发现有出血性大肠杆菌O104H4的报告。

图为检验人员对黄瓜进行检测

什么是肠道出血性大肠杆菌感染症？

肠道出血性大肠杆菌感染症是新兴传染病的一种，可由感染极少量的大肠杆菌（E. coli）而发病，且引起严重合并症。 其所导致的腹泻可从未出血到有血便现象，常在约十岁以下的小孩及老年人引起血便腹泻。

肠道出血性大肠杆菌感染症的流行概况为何？

此病在北美洲、南美洲南部、欧洲、南非、大陆、日本及澳洲等地区流行，其中以美国、加拿大、英国、法国及日本等已开发及纬度较高的国家发生率较高。 1996年日本大阪地区曾爆发流行，受感染患者人数约一万人，其中13人死亡。

肠道出血性大肠杆菌感染症有什么症状？

感染初期并无任何症状，而后会出现轻度腹泻，约50%的感染者在平均潜伏期2-8天后，开始出现激烈的腹痛及合并次数频繁的水样性腹泻，不久出现血便，即为出血性结肠炎。

此病少有发烧症状，然感染者中约有6-7﹪的病例，在发现腹泻、腹痛等初期症状的数日起约2个星期后，会并发严重合并症。

肠道出血性大肠杆菌感染症的潜伏期有多长？死亡率有多高？

潜伏期为2-8天，通常为3-4天。此病可以治愈，但若未经适当治疗，严重者可导致肾衰竭或造成死亡，致死率约3%-5%。

肠道出血性大肠杆菌感染症的传播途径？

此菌存在于牛只的肠道中，猪肉、鸡肉、羊肉检体亦曾检出。传染途径主要是食用被污染的食物，最常因烹煮不当的牛肉（特别是绞肉）或饮用未妥善杀菌之生牛奶或果汁所引起，亦可经由受污染之水源（如未经消毒之饮用水、游泳池水）或与感染患者接触而感染，所以家庭或儿童照护中心人与人接触皆是可能的传播方式。

谁是肠道出血性大肠杆菌感染症的高危险群？

肉品加工人员、畜牧业者、屠宰业者、生食者。

肠道出血性大肠杆菌感染症要怎么治疗？

提供患者安静的环境、补充水分，给予容易消化的食物，多数病人不需抗生素可于5-10天内康复。 目前并无证据说明抗生素能改善症状，且其可能加速肾脏的并发症，所以一般不鼓励使用抗生素。

如何预防出血性大肠杆菌感染

夏季是肠道感染性疾病的高发期，市民该如何防病治病？据专家介绍，肠出血性大肠杆菌O104是一种罕见血清型，通常情况下肠出血性大肠杆菌O104H4仅引起感染性腹泻症状，很易自愈，但这次蔓延16个国家的出血性大肠杆菌O104H4感染暴发和流行已出现较多的死亡病例，主要原因是病原体基因组发生了变异，使菌种兼具侵袭、产毒、肠出血等致病特征，并携带氨基糖甙类、大环内酯类、磺胺类等多种抗生素的耐药基因，导致抗生素治疗无效而形成一种具有超级毒性的大肠杆菌。

预防肠道感染疾病的最佳方法是养成良好的个人卫生习惯，谨防病从口入；所有食物必须煮熟煮透，尽量少吃、慎吃沙拉，吃前一定要用清水漂洗几次；一旦出现腹泻症状，应及早规范治疗，并在医生指导下使用抗生素，不合理使用抗生素可能会加重病情，诱发急性肾功能衰竭等严重后果。

康易小编为大家列出十条日常生活中的注意事项

1.小心加热处理食物，该菌在75℃加热1分钟即可被杀死，因此食物在食用前必需充分加热煮熟，特别是食物中心部分。

2.食品调理后，尽速食用否则置冰箱中保存。

3.处理食品时，砧板菜刀及容器等用具应充分洗净。

4.煮熟之肉品，勿再接触到盛装生的肉品之容器或用具。

5.处理食品前手要清洗干净。

6.避免饮用未消毒之生乳。

7.注意饮用水的卫生，如储水槽水源是否遭受污染。

8.上完厕所、用餐前或接触腹泻患者后，必须用自来水及肥皂洗手。

9.接触患者粪便之物品，应用碱性肥皂或70﹪酒精消毒，再用大量清水冲洗，而患者本身在排便后同样须洗手及消毒。

10.患者应避免于公共泳池游泳、与人共浴或烹煮食物予他人食用。