中秋佳节期间，品月饼、吃毛豆、煮芋艿、炖鸭子、饮桂花茶……都是苏浙沪等地的饮食文化和风俗。如果把食俗和健康紧密联系在一起，这个佳节就更圆满了。■芋艿 补中益气之碱性食物农历八月正好是芋艿上市时节。芋艿的营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物，可以有效地中和口腔中的酸性物质，而这些酸性物质往往是龋齿的罪魁祸首。芋艿块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。但要注意芋艿含较多淀粉，一次不能多食，否则有滞气之弊，生食也有微毒。芋艿所含有的矿物质中，氟的含量非常丰富，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。中医认为芋艿具有补中益气的作用，对于增强人体的免疫力具有不错的效果。■毛豆 有益于改善记忆力毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，具有类似人体雌激素作用，可以改善妇女更年期不适。一般人群均可食用，婴幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。中医认为，毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。■鸭子 抗秋燥补虚劳在秋燥的时候吃鸭子，对身体颇有裨益。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能延缓衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。一般人群均可食用。也适用于体内有热、上火的人;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。中医认为，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。■南瓜 养颜润肤护视力秋天是吃南瓜的好季节。秋季气候干燥，增加含有丰富维生素A、E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥大有裨益。而南瓜就含有丰富的维生素E。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉发育过程中扮演重要的角色。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美。江南地区还流传着中秋期间吃老南瓜烧糯米饭的风俗。食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。■桂花茶 散瘀化痰健脾胃桂花性温和，常饮用对身体颇具滋补功效，为中国人爱用的香花。可缓和胃下垂与胃溃疡，对脾脏也颇有帮助。一年之中，桂花品质最好的季节在初秋，即中秋节前后。将干桂花1克，茶叶2克，入杯中，沸水冲泡6分钟后饮用。早晚各饮1杯。具有强肌滋肤，活血润喉的效用，适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。也可以把桂花用盐水反复清洗、沥干，置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，合上杯盖，约焖3分钟，掀盖则香味溢出。具有化痰散瘀止咳的效用。