烧伤也称灼伤、烫伤。它是由热水、蒸汽、火焰、强酸、强碱、电流、放射线及核能等原因所致的皮肤等组织的损伤。

判断烧伤是否严重，有两条标准：一是烧伤面积的大小；二是烧伤深浅的程度，即烧伤面积越大、越深，就越严重；反之，则轻。 烧伤面积可用手掌法计算，即用病人自己的全手（五指并扰）面积作测量， 一手的面积等于自己体表面积的1％。

烧伤深度的估计，主要看受伤皮肤表面的变化。Ⅰ度烧伤为（表皮受伤）： 伤处的皮肤发红，并伴有疼痛，一般在2～3天内恢复。浅Ⅱ度烧伤（包括表皮和真皮的深层受伤）：皮肤上起大水疱，并有剧烈疼痛，一般在2周左右愈合。深Ⅱ度烧伤（烧伤已达到真皮的深层）：皮肤上出现小水疱，水疱破裂后可见到创面呈浅红色或白中透红，或有许多红色小点，一般约需要一个月时间才能恢复。 Ⅲ度烧伤为全层皮肤烧伤，甚至肌肉、血管、神经和骨组织也被烧坏，伤处皮肤 呈白色或焦黄色，或黑色，创面需要植皮才能长好。