吃南瓜也可能中毒的原因：

南瓜不仅绵甜适口，而且含有大量的淀粉、糖类、矿物质和维生素等。

正因为南瓜好吃，许多人家秋后都把南瓜贮存起来，以便冬季食用，存放时间一般都在三四个月左右。如果保管不善，就会造成南瓜腐烂变质，人们吃了这样的南瓜就会中毒。

南瓜的瓜瓤含糖量很高。贮存时间长了，瓜瓤就要进行无氧分解，产生酒精。如果是破损的南瓜，瓜瓤就会进行有氧酵解，产生大量的亚硝酸盐，使瓜体生霉变烂，瓜味变臭。人们吃了带酒精味的南瓜，会感到头昏、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。

如果吃了带亚硝酸盐的南瓜，部分人皮肤会出现青紫的颜色，头痛、晕眩、恶心、吐泻，严重的全身皮肤变青变紫，如不立即抢救，就会造成死亡事故。

预防南瓜中毒应注意以下几点：

一、凡有异味或腐烂的南瓜坚决不要吃。

二、不要存放嫩的或有破伤的南瓜。

三、老南瓜要放在通风干燥的地方，存放时间不要太长。